П Е П И Н П А Р К Е Р А (Parker’s Pippin / Серый Пепин Паркера)
Происхождение и распространение Старинный сорт английского происхождения, выведенный в начале XIX века. Свое название получил в честь известного садовода-любителя Уильяма Паркера. Из Англии яблоко быстро распространилось по всей Европе и завоевало такую популярность, что авторитетный помологический конгресс в Трире официально включил его в список сортов, рекомендованных ко всеобщему разведению. В Российской империи Пепин Паркера (нередко продаваемый под названием «Кожаный Ренет») успешно культивировался в южных и юго-западных губерниях, а также в Царстве Польском. Попытки разводить его на севере (например, в помологическом саду Э. Регеля в Петербурге) показали, что молодые деревья сильно страдают от русских зим, поэтому сорт считался теплолюбивым.
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Яблоко среднего или ниже среднего размера. Форма исключительно правильная, точеная — круглая, иногда слегка приплюснутая или плоско-коническая. Совершенно без ребер и неровностей, наибольшая ширина находится ровно посередине плода.
- Кожица: Это типичное «кожаное» яблоко (ренет). Кожица сухая, слегка шероховатая. Основной желтовато-зеленый фон почти полностью скрыт под густой, нежной серовато-коричневой или золотисто-ржавой сеткой («ржавчиной»). На солнечной стороне часто проступает тусклый, но приятный красноватый или оранжево-бурый румянец.
- Чашечка: Полуоткрытая или закрытая, сидит в мелком, почти совершенно гладком углублении.
- Плодоножка: Короткая, деревянистая, находится в довольно глубокой воронке, которая всегда сильно покрыта коричневой ржавчиной.
- Мякоть: Желтовато-белая, с зеленоватым оттенком под кожицей. В начале съема плотная и хрустящая, а в лежке становится невероятно нежной, мелкозернистой и тающей. Вкус превосходный — пряный, благородный винно-сахаристый (характерный для лучших ренетов), с тонким ароматом.
Свойства дерева и требования к культуре
- Рост и крона: В молодости дерево растет довольно энергично, образуя с возрастом широкую, раскидистую, плоскоокруглую крону.
- Плодоношение: Сорт отличается большой и, что важно, очень ранней урожайностью — деревья начинают приносить плоды уже в первые годы после посадки.
- Жизнестойкость: Дерево подвержено обмерзанию в суровые зимы, поэтому требует защищенных, теплых мест. К почве сорт требователен: на сухих и бедных землях плоды сильно мельчают и могут осыпаться до созревания, поэтому лучшие результаты получаются на влажных, питательных суглинках.
Время созревания и коммерческое использование
- Сроки созревания и хранение: Первоклассный зимний сорт. Яблоки снимают глубокой осенью (в октябре). В лежке они дозревают к декабрю и превосходно хранятся до весны (марта-апреля), совершенно не увядая и не теряя своих высоких вкусовых качеств.
- Использование: Выдающийся десертный сорт, который благодаря своей идеальной лежкости, плотной кожице и способности переносить транспортировку высоко ценился на фруктовых рынках.