🔥 Впереди шашлычные выходные: мясо, овощи и немного агро-фактов
3 выходных, солнце, компания - и, конечно, шашлык на углях. Давайте совмещать приятное с познавательным 😉
🥩 Про мясо - от фермы до мангала
За каждым сочным кусочком стоит труд целой отрасли:
— животноводческие хозяйства
— кормовая база (зерно, комбикорма)
— ветеринарный контроль
— мясопереработка и логистика
Совет шеф-повара: для шашлыка выбирайте мясо с жировыми прослойками. Жир плавится и пропитывает мясо изнутри, не давая ему пересохнуть. Поэтому та самая полоска жира на свиной шее - не враг, а лучший друг шашлыка 🍖
🌿 Про овощи - что на гарнир и на гриль
Помидоры, перец, лук, кабачки, баклажаны - всё это выросло на полях и в теплицах.
Лайфхак для гриля: кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидоры черри, цукини — минута-две на сторону, и готово. Лучший гарнир к мясу!
Про лук: кто-то добавляет его в маринад, кто-то использует как «подушку». А знаете, сколько сортов лука существует в мире? Более 400! И это не только репчатый, но и порей, шалот, батун…
Про грибы: шампиньоны, которые мы покупаем в магазинах, выращены на грибных фермах - круглогодично и экологично.
🧐 Агро-факты для блеска эрудицией
1️⃣ Слово «шашлык» пришло к нам от крымских татар: «шиш» - вертел, «шишлык» - то, что на вертеле. У грузин это «мцвади», у армян - «хоровц», у азербайджанцев - «кебаб».
2️⃣ Почему мясо маринуют? Чтобы насытить его дополнительным соком и не дать пересохнуть. Кефир, вино, минералка, киви, лук - вариантов десятки.
3️⃣ Доля отечественного мяса на полках растёт - свинина, птица, говядина всё чаще «наши».
🌾 При чём здесь агро?
При том, что каждый компонент вашего стола выращен и произведён в России:
— мясо → животноводы
— овощи и зелень → овощеводы и теплицы
— лаваш → зернопроизводители
— специи → тоже культура, кстати
❓ А что у вас на шампурах и решётке?
Свинина, баранина, курица или овощи? Какой маринад ваш любимый? Делитесь - обмениваемся рецептами! 👇
Хороших выходных и вкусного шашлыка! 🔥
📲 Наш канал в MAX
