Geoffroy: Энергия пяти поколений и магия Кюмьера
Champagne Geoffroy - пять поколений семьи и артизанальный подход в Шампани. Нас встретила Саша, дочь Жан-Батиста Жоффруа. Она вернулась в семейный дом два года назад и сразу заразила нас своей энергией и искренней любовью к делу.
Сердце в Кюмьере
14 гектаров в долине Марны. Основная часть сосредоточена в Кюмьере (Cumières), где виноградники образуют природный южный амфитеатр. Глинисто-известняковые почвы здесь дают такой же мощный Пино Нуар, как в знаменитом Бузи.
Но география Geoffroy гораздо шире:
• Hautvillers: участки в легендарной колыбели шампанского.
• Damery: здесь рождается их элегантное Шардоне.
• Fleury-la-Rivière: включая одноименный живописный участок.
• Lieux-dits: у них есть уникальные именные парсели, такие как Les Tiersaudes, Les Collinardins и Les Chalmonts, которые они винифицируют отдельно, подчеркивая их уникальный характер.
Классический подход в винификации…
В Geoffroy не ищут легких путей. Здесь используют традиционный пресс Coquard, который позволяет максимально бережно извлекать сусло.
А дальше - магия гравитационного виноделия. В погребах не используют насосы: вино перемещается под собственным весом, что исключает лишний стресс и окисление.
Климат и «Машина времени»
Один из самых впечатляющих артефактов, что нам удалось увидеть - таблица сбора урожая с 1964 по 2024 год! Это живое доказательство изменения климата. Глядя на цифры, понимаешь, насколько раньше виноделы стали выходить в поля.
Будущее - в разнообразии (Complantation)
Жан-Батист и Саша смотрят в завтрашний день через призму прошлого. Их кюве Les Houtrants complantés тому подтверждение.
Вместо раздельной посадки сортов они используют метод комплантации: на одном участке бок о бок растут сразу 5 сортов: Пино Нуар, Менье, Шардоне, а также редкие Арбан и Пти Мелье. Но об этом позже ;)
И это только начало...
Мы еще не обсудили их знаменитую Ратафью, которая выдерживается в стеклянных бутылях-демиджонах (dame-jeannes), и уникальное Blanc de Rose, технология которого заслуживает отдельного рассказа.
Оставайтесь на связи! 🥂
