Уже не зло? Диетолог назвала ситуации, когда можно и нужно есть чипсы

Чипсы со здоровым питанием совсем не ассоциируются, но в отдельных случаях они действительно могут быть полезны.

Врач-диетолог Наталья Мизинова в комментарии для NEWS.ru сообщила, что употребление чипсов оправдано, если важно получить энергию "здесь и сейчас": в туристических походах, в длительных поездках и при ограниченном доступе к еде. Нет разницы, откуда взять калории, поэтому в ход идут снеки в герметичной упаковке и с долгим сроком хранения.

Второй момент — психологический. Еда влияет на настроение. В умеренных количествах любимые снеки снижают уровень стресса и дают чувство удовлетворения. Однако, уточнила Мизинова, есть чипсы в таком случае чипсы допускается есть редко и небольшими порциями.

Чипсы остаются спорным продуктом. В снеках большое количество жиров, соли и технологических добавок, а при регулярном употреблении они начинают негативно влиять на желудочно-кишечный тракт и способствовать набору веса.

В качестве альтернативы предлагают домашние чипсы из овощей и фруктов. Они, конечно, не будут такими же, как магазинные. Шеф-повар Александр Растунин объяснил, что все дело в технологии.

На производстве используют вакуумные фритюрницы и специальные жиры, а после обжарки чипсы быстро охлаждают и "обезжиривают", за счет чего они получаются тонкими и хрустящими. Домашние духовка или фритюр такой эффект не дают.