Сегодня я предлагаю приготовить суп из запеченных овощей со сливками.
Для приготовления нам понадобятся:
Помидоры - 4-5 шт. среднего размера
Перец сладкий - 1 шт.
Лук красный - 1 средняя луковица
Чеснок - 1 головка
Сливки 10% - 300 мл.
Подсолнечное или оливковое масло
Орегано и сушеный базилик.
Сахар - 1 щепотка
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Помидоры разрежьте на четвертинки, у перца удалите семена и разрежьте на крупные сегменты. Лук почистите и разрежьте на пополам или на четвертинки. Чеснок почистите.
Сложите нарезанные овощи, лук и чеснок в глубокую жаропрочную посуду. Добавьте щепотку сахара, сушёного орегано и базилика. Посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните растительным маслом и поставьте запекаться в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Время от времени проверяйте: если вдруг овощи подгорают сверху (у всех разные духовки), перемешайте и снова отправьте запекаться.
Через 40 минут достаньте овощи, переложите в кастрюлю и пробейте блендером до однородности. Добавьте сливки и перемешайте. Если хотите более однородной и шелковистой текстуры, протрите получившийся суп через сито.
Подавайте суп с обычными или сырными гренками.
Приятного аппетита.