Эти маринованные шампиньоны получаются очень ароматными, сочными и невероятно вкусными. Готовятся просто и быстро, а результат — отличная закуска или дополнение к любому блюду.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 1 кг
- Соль (мелкая) – 2 ч. ложки
- Красный лук — 2 шт.
- Чеснок — 5–6 зуб.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка — 50 гр
- Укроп – 50 гр
- Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
- Соевый соус — 6 ст.л.
- Яблочный уксус (или лимонный сок) — 2 ст.л.
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Горчица в зёрнах — 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Подготовка грибов
Возьмите 1 кг шампиньонов. Шампиньоны выбирайте молодые и упругие. Хорошо промойте и очистите. В кастрюлю влейте 2 л воды и доведите ее до кипения. Добавьте 2 ч. ложки соли без горки. В подсоленную воду опустите грибы. Повторно доведите воду до кипения и варите грибы на огне ниже среднего около 4-5 минут. Если грибы крупные, разрежьте их пополам. Слейте воду и полностью остудите грибы.
Приготовление маринада и овощей
Нарежьте 2 красные луковицы, 4–5 зубчиков чеснока тонкими ломтиками, 1 болгарский перец и 1 морковь средними брусочками. Добавьте мелконарезанную свежую зелень петрушки и укропа.
Маринад
Смешайте 6 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. яблочного уксуса (или лимонного сока), 5 ст.л. растительного масла, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. кориандра, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. горчицы в зёрнах.
Заправка
В остывшие грибы добавьте нарезанные овощи и зелень. Залейте маринадом и хорошо перемешайте. Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы грибы хорошо пропитались. Чем дольше стоят, тем вкуснее.
Маринованные шампиньоны получаются ароматными, с ярким вкусом и приятной кислинкой. Отлично подходят как закуска или дополнение к основным блюдам. Обязательно попробуйте этот простой рецепт — он всегда удаётся и очень нравится!