Гриша вернулся домой — без сил, без эмоций, будто не из Москвы приехал, а из кругосветки. Глаза стеклянные, рюкзак на плече висит, как гиря, а сам он шатается, будто ветер вот-вот унесёт.
— Ну что, герой, — вздохнула я, — опять всю ночь в поезде, да?
— Ага, — пробормотал он. — Зато коровник засыпал опилками. Теперь там пахнет, как в сосновом бору. Даже навоз сдался и решил не пахнуть.
И правда: захожу утром в коровник — а там такая свежесть, что хочется закрыть глаза и дышать полной грудью. Хвойный дух всё перекрыл. Прямо санаторий для коров!
Эпизод 1. Битва с мясными рулетами
Пока Гриша приходил в себя, мы решили отвлечься на кулинарные подвиги — взялись за мясные рулеты. И тут началось настоящее реалити‑шоу «Кто кого»:
Попытка № 1. Рулет развалился прямо на противне. Видимо, решил, что жизнь слишком коротка для формы.
Попытка № 2. Скрутили со шкуркой. Красиво, но жёстко — жевать такое можно только после тренировки челюсти.
Попытка № 3. Перетянули верёвочкой «как все». Оригинально, но неудобно: пока развяжешь — аппетит пропадёт.
Мы уже начали думать, что мясные рулеты — это какой‑то высший пилотаж, доступный только шеф‑поварам с мишленовскими звёздами. Но Гриша, как истинный стратег, сказал:
— Давай ещё раз, только по‑умному!
Рецепт «по‑умному»:
Шкурку снять — она нам только мешает.
Мяско поперчить, посолить, чеснока добавить — для остроты жизни.
Скручивать аккуратно и плотно, но не передавить — «а то будет не рулет, а колбаса», — наставлял Гриша.
Запихнуть в сетку — она форму держит, а мясо «дышит».
Отправить в теплокамеру (коптильню) на буковых опилках — пусть коптится с шиком.
Аромат по дому пошёл такой, что даже Кирюша, который обычно не спит по ночам, затих и принюхался.
Когда достали — красота! Рулет ровный, корочка румяная, запах — сказка. Разрезали: внутри мясо сочное, нежное, с дымком. Гриша попробовал, глаза закатил:
— Ну, теперь мы точно знаем, что будем на праздник подавать! И продавать. И всем рассказывать, как это делается.
Эпизод 2. Коровья свобода и бычий восторг
После кулинарных побед решили выпустить коров на волю. Огородили участок электропастухом, накидали сена, открыли двери — и наши красавицы вышли на травку.
Сначала осторожничали, потом осмелели: одна за другой потянулись. Мы с Гришей стоим, смотрим на детей, коров, на маленькую зелёную травку и улыбаемся.
— Ну что, — говорит Гриша, — день задался?
— Ещё как! — отвечаю. — И воздух свежий, и коровы на воле, и мы с тобой вместе. Что ещё для счастья надо?
А тут и Гаврюша, бык наш, решил устроить праздник. Он, бедняга, один в пригоне гулял, тосковал. Порой подходил к сараю и заглядывал в окна, чем неимоверно меня пугал. Но сегодня у него торжество: как только выпустили коров, Гаврюша радостно взревел, побежал к ним со всех ног, начал обнюхивать и пересчитывать своих коров. Потом гордо возглавил процессию на выгуле.
Дети от происходящего были в шоке:
Эмилия рвалась к отцу, тянула ручки, топала ножками. Я её крепко держала, а потом и вовсе посадила на лесенку повыше — пусть наблюдает с безопасного расстояния.
Варя напряжённо наблюдала: поджимала губы, хмурила брови, но не плакала и не ныла — просто впитывала всё, что творится вокруг.
Верника, постарше и посообразительнее, всё понимала. Подошла ко мне, тихонько взяла за руку и шепнула: «Мам, они сейчас угомонятся, да? Я подожду».
Минут через пятнадцать буйство пошло на спад.
— Ну вот, — говорю, — теперь можно подойти, но осторожно!
Финал дня: диван, дети и тихий час
Вернулись мы домой ближе к обеду. Гриша сразу на диван упал — без сил и эмоций. Я побежала детей умывать, переодевать, кормить и спать укладывать.
Мне бы тоже отдохнуть после бессонной ночи, но Кирюша, который всё утро проспал, как раз только проснулся. Так что маме отдыхать некогда. Буду теперь с моим маленьким сладУнчиком весь тихий час куковать.
Постскриптум от Оли, мамы 13‑ти деток:
А ещё напоминаю: у нас можно заказать:
сливочное и топлёное масло (ГХИ);
смалец;
сало: солёное, варёно‑копчёное (су‑вид) или горячего копчения;
тушёнку;
колбасу: «Краковскую» или рубленую;
фирменный копчёный окорок;
новинку — варёно‑копчёный рулет;
сыры: Халлуми и Адыгейский (Канестрато и Фермерский ещё минимум месяц будут зреть — пусть себе зреют, им полезно).
Заказывайте через постамат (5 пост) или пишите мне:
MAX:
Telegram:
Так что, друзья, жизнь в многодетной деревне — это не скука, а вечный квест с элементами кулинарии, животноводства и выживания. Но мы справляемся — и даже успеваем гордиться собой!