Свинина (корейка, грудинка, шейка — с жиром) — 1-1,3 кг Мед жидкий* — 3-4 ст.л. Горчица зернистая — 3-4 ст.л. Рафинированное растительное масло — 2 ст.л. Чеснок — 2-3 зубца Концентрированный лимонный сок — 1-2 ст.л. Соль+нитритная соль 1:1 — 15-20 г Перец — по вкусу Куркума или карри — 1 ч.л Сахар тростниковый/обычный — по желанию 2 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. по желанию Вишневый сироп — 1 ст.л по желанию *вместо меда можно использовать кулинарный соус типа Мирин на глюкозно-фруктозном сиропе. Смешать маринад (чеснок натереть на мелкой терке), консистенция на видео. Замариновать свинину, лучше не очень большими кусками, толщиной не более 5 см. Подержать в холодильнике 4-6 суток. Приготовление⬇️