Из минимум простых ингредиентов вы получите салат, от которого трудно оторваться. Салат будет хрустящий, яркий, ароматный и невероятно сочный. Ещё плюс таких овощных салатов, они легкие и не сильно калорийные. Готовить салат проще простого и чем дольше он стоит, тем вкуснее становится. Так что сразу можно готовить побольше и хранить салат в холодильнике. Количество всех ингредиентов условное, всегда можно добавить больше или меньше специй, сделать салат острее. Даже капусты в рецепте было указано просто - 1 штука, без уточнений. Сахара было дано 3 ст.л. я так и оставлю в ингредиентах, но сразу скажу, это достаточно много, хватит и 1 ст.л. Куркуму добавляем по желанию, если не любите, то можно не добавлять, салат все равно будет вкусный. Куркума дает красивый цвет, но и без неё салат яркий. Я готовлю салат без добавления куркумы.
Ингредиенты:
Капуста - 1 кг.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Сахар - 3 ст.л.
Перец чили - по вкусу
Куркума - 2 ч.л.
Паприка - 1 ст.л.
Кориандр молотый - 3 ч.л.
Соль - 0.5 ст.л.
Масло растительное - 75 мл.
Уксус 9% - 5-7 ст.л.
Капусту нарежем крупными квадратиками. Выложим капусту в глубокую посуду, добавим соль, слегка помнём капусту и оставим на полчаса.
Сок сливаем. Крупную морковь натрём соломкой через салатную тёрку.
Выложим в чашку паприку, кориандр, сахар, куркуму, перец чили сухой или мелко нарезанный свежий. Чеснок продавим через пресс и выложим его сверху. Сахара лучше добавить меньше, а затем в процессе настаивания салата, если мало, добавить ещё.
Масло разогреем почти до кипящего состояния и выливаем масло на чеснок. Стараемся попасть маслом и на пряности.
Добавим в салат уксус по вкусу.
Салат перемешиваем и убираем в холодильник хотя бы на час, а лучше на дольше. Пару раз в процессе перемешиваем салат. Пробуем, выравниваем по вкусу. Салат готов.
Всем вкусной жизни!