Рецепт из прошлого, который готовят до сих пор... Вы наверняка помните этот вкус. Когда на кухне пахло варёными яйцами и открытой банкой рыбы, на столе появлялась большая миска, а домашние брали ложки и начинали есть ещё до того, как салат переложили в салатницу. Эти ужины без спешки, разговоры за столом, песни из радиоприёмника — всё было просто и правильно.
В те годы многие блюда готовили из того, что лежало в холодильнике. Но именно такая простота рождала настоящие хиты. Один из них — салат с горбушей и зелёным горошком. Никаких редких продуктов. Всё доступно, сытно и очень вкусно.
Сегодня мы приготовим его так, как готовили мамы и бабушки. Без лишних движений, без заумных соусов. Просто, быстро и надёжно. Этот салат не стареет — он подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.
Что понадобится
Ингредиентов мало, и все они знакомые. Количество можно менять под свой вкус — ошибки не будет.
- Горбуша консервированная — 1 банка (200–250 г). Лучше брать в собственном соку или масле. Именно консервы дают тот самый узнаваемый вкус.
- Яйца куриные — 3 штуки. Обязательно сварите их вкрутую.
- Огурцы маринованные — 2 штуки среднего размера. Они нужны для лёгкой кислинки и приятного хруста.
- Горошек зелёный консервированный — 100 г. Перед добавлением откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Майонез — для заправки. Подойдёт покупной, но с домашним получается интереснее.
Для домашнего майонеза (дополнительно):
- Яйцо куриное — 1 штука
- Масло растительное (рафинированное) — 150 мл
- Горчица русская (острая) — 1 чайная ложка
- Сахар — четверть чайной ложки
- Соль — четверть чайной ложки
- Сок лимона — 1 чайная ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Открываем банку с горбушей, вынимаем из жидкости и помнем вилкой, или, по желанию можно отварить свежую горбушу.
Яйца 3 шт. отварим и нарежем кубиками.
1 маринованный огурец порежем кубиками.
Собираем салат, в миску кладем рыбу, добавляем огурцы, кстати можно заменить на свежий огурец, добавляем зеленый горошек. Заправляем майонезом. Майонез у меня домашний готовлю так 👉 В банку разбиваю яйцо, так чтобы желток был целым. Добавляем горчицу 1 ч. л, 1/4 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли. Опускаем блендер так, чтобы желток был под блендером и взбиваем секунд 15, затем вливаем растительное масло тонкой струйкой продолжая взбивать. Секунд 20 и майонез готов. Добавим 1 ч. л. лимонного сока еще раз пробиваем.
Салат перемешиваем и подаем к столу. По желанию можно сделать слоями. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Полезные советы по приготовлению
- Если хотите сделать салат более праздничным, выложите его слоями в прозрачной миске: сначала рыба, затем огурцы, яйца, горошек. Каждый слой слегка промажьте майонезом. Сверху украсьте зеленью или кружочком яйца.
- Вместо маринованных огурцов можно взять свежие. Вкус станет более лёгким, летним. Но классический вариант — именно с солёными или маринованными.
- Количество горошка регулируйте по своему вкусу. Кому-то нравится, когда его много, кому-то — для лёгкого акцента.
- Если взяли горбушу в масле, лишний майонез может не понадобиться — рыба уже даёт жирность.
- Салат можно есть сразу. Но если дать ему постоять в холодильнике полчаса, вкусы смешаются и станут мягче.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы во время приготовления в стальной посуде продукты не пригорали и не прилипали ко дну, нужно сначала хорошо разогреть пустую сковороду, и только затем наливать масло.
✔️ Если перед варкой каждое яйцо плотно обернуть фольгой, при варке они не лопнут, останутся целыми и невредимыми без трещин.
✔️ Чтобы почистить кофемолку, использую обычную пищевую соду. Насыпаю 2-3 ложечки и включаю на несколько секунд. И нож чистый и кофемолка блестит, останется только высыпать соду, кстати, её я тоже использую, например для мытья посуды.
✔️ Семена из перца не выбрасываю, сушу, затем перемалываю. Получается ароматная приправа. А вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.