СЛОЁНЫЙ ДЕТЕКТИВ 🥐
Сижу я значит в ресторане, мой взгляд падает на свежеиспеченный круассан, в следующий миг я его держу руках, он золотистый, хрупкий, кусаю, а он предательски крошится на пиджак…
И возникает вопрос: кто этот гений, который придумал счастье из муки, масла и наглости?
И оказалось это был не француз.
Хотя, если вы спросите парижского пекаря, он обидится и заявит, что «круассан родился на Монмартре в 1839 году». Не верьте. Это ложь во спасение туристического бизнеса.
А дело было так.
Год 1683-й. Вена стоит насмерть против османской армии. Пекарь по имени Петер Вендлер работает в ночную смену — месит тесто, молится. И вдруг слышит под землёй скрежет. Шпионы? Кроты? Нет, турки роют тоннель!
Что делает нормальный пекарь? Дрожит. Что делает герой? Бежит в ратушу, будит начальство и… город спасён.
В благодарность император разрешает Вендлеру печь булочки в форме полумесяца — символа врага, которого он так унизил. Так на свет появился «хипферль» (kipferl) — загнутая, как рог барана, булка.
Проходит 100 лет. Австрийская принцесса Мария-Антуанетта выезжает во Францию. Ей 14 лет, она не любит политику, любит сладкое и тоскует по венским булочкам. «Привезите мне мои рогалики!» — кричит она в Версале.
Французские кондитеры, люди творческие и наглые, берут немецкий «хипферль», убирают тмин, добавляют в три раза больше масла, делают его слоёным и говорят: «Это наше. Называется croissant — растущая луна».
Итог расследования:
· Отцовство — австрийское (Петер Вендлер подарил форму).
· Зачатие — благодаря турецкому подкопу (спасибо врагам за вдохновение).
· ДНК — французское (масло, воздух и хруст).
Так что когда будете откусывать этот жирный треугольник радости, знайте: вы едите австро-турецко-французский компромисс. И он восхитителен.
Кстати, настоящие французы едят круассаны несладкими, с маслом, макая в кофе. А с вареньем — это уже придумали видимо мы.
#историческая_справка_люди
