Всем привет!
Мы уже завтра собираемся ехать на дачу, собираю вещи, продумываю меню, чтобы купить необходимые продукты. Естественно, на этих майских у нас будут шашлыки, и хочется к ним необычного гарнира. В своих —-чертогах разума—-архивах отыскала отменный рецепт - карпаччо из кабачка. Кабачки сейчас уже можно найти на рынке, а помидоры здесь можно взять обычные, заправка им придаст вкуса.
Перед тем, как перейти к рецепту, небольшой ликбез. Карпаччо — итальянское блюдо, представляющее собой тонко нарезанные кусочки сырого продукта (чаще всего мяса, рыбы, овощей или фруктов), приправленные соусом на основе оливкового масла и лимонного сока. Этим мы собственно и займемся.
Для приготовления карпаччо из кабачка с помидорами и брынзой вам понадобятся на 2 порции:
1 средний кабачок;
1 крупный мясистый помидор;
100 гр брынзы;
Ваша любимая зелень, пару веток (у меня здесь петрушка, базилик будет тоже ок);
Сок ¼ лимона;
Оливковое масло;
Соль, перец.
Шаги приготовления⬇️
Кабачок порезать на тонкие кругляшки. Переложить в миску, добавить 1-2 ложки оливкового масла, соль, перец, аккуратно перемешать. Пусть немного промаринуются.
Далее помидор и брынзу режем кубиками.
Зелень шинкуем, перемешиваем со столовой ложкой масла, сок лимона, получаем нашу заправку.
На разогретую сковороду выкладываем кругляшки кабачка, обжариваем на среднем огне с каждой стороны не больше минуты.
Выкладываем их на тарелку, сверху художественно выкладываем кубики помидора и брынзы, сбрызгиваем полученной заправкой.
Приятного аппетита!
А у вас какие кулинарные планы на майские праздники?🙂