Наверное, такое случалось с каждым…Пробуешь какой-то новый продукт, и он производит настолько сильное, и настолько отрицательное впечатление, что сразу же понимаешь: больше ни-ког-да 🙅♀️
На моей памяти таких продуктов было три: авокадо (да, я тогда не имела ни малейшего представления о степени его зрелости и купила дубовый булыжник), оливки (я думала, что люди просто притворяются, делая вид, что это вкусно) и … мидии. При всей безграничной любви к морепродуктам мидии мне показались просто отвратительными! Этот жуткий запах тины, странная текстура и вкус. Я была уверена, что никогда больше не вернусь к этому продукту, но… поворотный момент всё же случился! 👌
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня простой рецепт маринованных мидий.
Такие мидии я впервые попробовала в гостях у подруги и была приятно удивлена. Это совсем не тот магазинный вариант, который так легко может испортить первое впечатление при знакомстве с продуктом.
Маринад состоял всего из нескольких простых ингредиентов, и вот что удивительно: лимон, входящий его в состав, совершил чудо — он мягко приглушил тот самый специфический морской аромат, который меня так отталкивал. Мидии получились прохладными, нежными, с приятным сбалансированным вкусом.
Сегодня я хочу поделиться с вами этим волшебным рецептом. Уверена: если вы тоже когда-то разочаровались в мидиях, он может изменить ваше мнение так же, как изменил моё!
Список ингредиентов смотрите в конце статьи, а короткий ролик с рецептом уже есть в моём сообществе ВКонтакте. Там, кстати, есть рецепты, которых здесь не было, нет и не будет.
Подписывайтесь, если возникнет такое желание, тем самым вы поможете развитию моей группы. Ссылку оставляю:
Как готовить:
Первым делом подготавливаем мидии. Я покупаю варёно-мороженые морепродукты, поэтому подвергать их дополнительной тепловой обработке не нужно. Достаточно бережно разморозить мидии на полке холодильника, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
Далее убираем водорослевые ножки (они же нити биссуса — это такие «ножки», которые нужны мидии для того, чтобы крепиться к твёрдым поверхностям). Знаю, что многие их не удаляют, но как по мне их лучше всё же убрать, тем более, что это легко сделать с помощью с самого обычного пинцета.
Подготовленные мидии перекладываем в любую удобную для маринования ёмкость. У меня это банка с широким горлом.
Далее мелко нарезаем петрушку и добавляем её к мидиям.
Затем делаем тот самый маринад. Для его приготовления ошпариваем лимон кипятком, а затем снимаем с него цедру.
Цедру кладём в ёмкость для смешивания, и сюда же добавляем сок половинки этого же лимона.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Соль, сахар, сладкую паприку и чёрный молотый перец.
Вливаем растительное масло (у меня подсолнечное, но можно смешать с оливковым 1:1).
Взбалтываем до получения однородной консистенции и переливаем в банку к мидиям. Убираем в холод на несколько часов (лучше на ночь) и можно пробовать. Это отличный вариант для приготовления салатов, закусок, и просто как самостоятельное блюдо. Готовьте, пробуйте, приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Мидии варёно-мороженые — 500 г
Петрушка резаная — 2 ст. ложки
Лимон — 1 шт. (сок 30 мл и цедра)
Чеснок — 3 зубчика
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Паприка — 1 ч. ложка
Чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки
Растительное масло — 60 мл