Как приготовить волованы в домашних условиях, рецепт?

Слушайте, если вы хотите по-настоящему удивить гостей на домашней вечеринке, забудьте про банальные бутерброды со шпротами. Есть штука поинтереснее — изысканные французские «корзинки» из слоеного теста. В этой статье мы разберем по полочкам, как приготовить волованы в домашних условиях, рецепт которых, вопреки расхожему мнению, совсем не требует диплома повара из школы «Le Cordon Bleu».

Что это за зверь такой?

Волован (от французского vent au vent, что буквально значит «полет на ветру») — это такая невесомая башенка из слоеного теста. Весь прикол в том, что внутри она пустая, а значит, туда можно запихнуть всё, что душа пожелает: от нежного паштета до красной икры или жульена. Звучит сложно? Да бросьте, глаза боятся — руки делают.

Как приготовить волованы в домашних условиях, рецепт: пошаговый план

Для начала давайте определимся с базой. Конечно, можно заморочиться и начать катать тесто самостоятельно, часами прослаивая его сливочным маслом. Но, честно говоря, в наше время проще купить качественное бездрожжевое слоеное тесто в ближайшем супермаркете. Эффект будет практически тот же, а нервные клетки останутся целы.

1. Разморозка. Достаньте тесто заранее. Оно должно стать пластичным, но не превратиться в кисель.
2. Вырубка заготовок. Вам понадобятся две формочки или обычные стаканы разного диаметра. Первым делом вырезаем большие круги. Половина из них станет донышками, а из второй половины мы сделаем «бортики».
3. Создание колец. В центре половины кружков вырезаем отверстия поменьше. В итоге у вас получаются такие аккуратные кольца.
4. Сборка конструкции. Смазываем края целого кружка водой или взбитым яйцом (это наш «клей») и сверху накладываем кольцо.

Прокалывая вилкой дно, чтобы оно не вздулось в духовке слишком сильно, вы обеспечиваете себе идеальное место для начинки. Ой, чуть не забыл: перед отправкой в печь смажьте бока желтком для того самого «инстаграмного» золотистого блеска.

Секреты идеального результата: Как приготовить волованы в домашних условиях, рецепт успеха

Во-первых, духовка должна быть разогрета до 200 градусов. В холодную печь ставить нельзя — тесто просто осядет, и вместо пышных башенок вы получите плоские лепешки. Во-вторых, не открывайте дверцу первые 10-15 минут. Любопытство тут — плохой советчик.

А что же положить внутрь? Тут уже включайте фантазию на полную катушку. Классика жанра — сливочный соус с грибами и курицей. Но если хочется чего-то побогаче, попробуйте смесь сливочного сыра с кусочком слабосоленой семги. Ммм, пальчики оближешь!

Так что, отвечая на вопрос, как приготовить волованы в домашних условиях, рецепт сводится к трем вещам: хорошему тесту, горячей духовке и вашей любви к экспериментам. Готовы ли вы устроить маленький ресторан прямо у себя на кухне? Уверен, что у вас все получится с первого раза! Главное — не бойтесь накосячить, ведь даже самый кривой волован на вкус остается просто божественным. Ну что, погнали готовить?