Данная памятка, в общем-то, даёт правильные и полезные советы: ешьте больше цельнозерновых продуктов, овощей, бобовых, рыбы и нежирного мяса. Уменьшите потребление выпечки, колбас, жареной еды и трансжиров. Но есть проблема: она чрезмерно упрощена.
В чём же ошибка? Прежде всего в том, что продукты в ней разделены на «хорошие» и «плохие» колонки, как будто одни продукты способны "лечить" сосуды, а другие — вредят. Но это не так! Ведь важнее не конкретный продукт, а общий дневной рацион, количество потребляемых калорий, есть у вас избыточный вес, каков уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), есть ли у вас диабет, гипертония, проблемы с сердцем или семейная гиперхолестеринемия.
🧈Сомнительно выглядит раздел с жирами и заправками. Оливковое масло в памятке стоит в одном ряду с майонезом, кетчупом и маргарином — «есть в меру». Но это неправильно!
✅ Оливковое масло — предпочтительный жир, особенно если заменяете им сливочное масло, сало, жирные соусы, пальмовое и кокосовое масло.
⚠️ Но это не значит, что оливковое масло можно потреблять без ограничений. Не забывайте, что оливковое масло калорийное — если у вас лишний вес, контролируйте его количество в вашем рационе.
Теперь пару слов про уксус. В памятке уксус выглядит как «полезное средство для сосудов». На самом деле, уксус в данной памятке переоценен. Его можно добавлять немного в салаты (с лимонным соком, зеленью, специями) и он, конечно же, не снижает «плохой» холестерин (ЛПНП), не лечит атеросклероз. А ещё уксус противопоказан при рефлюксе, гастрите, язве, при раздражении пищевода.
🚫Пить яблочный уксус натощак «для очищения сосудов» — опасный и бесполезный миф.
Кетчуп в памятке стоит рядом с оливковым маслом и это ошибка! Почему?
Потому, что кетчуп содержит много соли и консервантов, он не улучшает здоровье и, в отличие от оливкового масла, в кетчупе нет ничего полезного.
Памятка просто говорит: «ешьте это, не ешьте то». Но ведь важно понимать не только что есть, но и почему употреблять одни продукты можно, а другие нежелательно. Памятка не объясняет принцип. Ведь важно не просто вычеркнуть из рациона указанные продукты, но и понять причину их удаления или ограничения.
Важно понять, что необходимо уменьшить вредные жиры (насыщенные и трансжиры), увеличить количество клетчатки (овощи, бобовые, цельнозерновые), заменить переработанное мясо на рыбу, бобовые и птицу, выбрать правильные продукты вместо выпечки и сладостей. И очень важно следить за весом. Это напрямую влияет на холестерин и риск болезней сердца.
Данная памятка — это лишь стартовая точка. Она полезна, но требует пояснений: что именно мы снижаем и чем заменяем, как питание влияет на здоровье, что подходит именно вам (с учётом болезней и особенностей).
На канале много постов с такими объяснениями по ключевым продуктам.
Если нужен дайджест, ставьте ❤️
Ваша👩🏻⚕️
Мария Чайковская