Квашеная капуста с брусникой🥬
Квашеная капуста – ценный диетический продукт, богатый пробиотиками, витаминами (особенно C, А, U, K) и клетчаткой. Она укрепляет иммунитет, нормализует микрофлору кишечника, способствует похудению, улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень холестерина.
А брусника в свою очередь – это кладезь витаминов (A, C, E), органических кислот и минералов, укрепляющая иммунитет, сердечно-сосудистую и мочевыделительную системы. Она обладает сильным антисептическим и мочегонным эффектом, помогает при простудах, снимает отеки и снижает сахар в крови.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста белокочанная - 2,5 кг.
Морковь - 1 шт (220 гр).
Брусника замороженная - 100 гр.
Соль - 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке.
Смешать капусту и морковь, добавить бруснику и соль.
Очень хорошо перемять капусту руками, чтобы она стала достаточно мягкая и появилось большое количество сока (я это делаю прямо на столе, так удобно).
Плотно утрамбовать капусту в банку, сверху поставить пресс, оставить банку при комнатной температуре.
Каждый день протыкать капусту деревянной шпажкой. Через 3-4 дня капуста будет готова!
P.S На 1 кг капусты добавлю 20 гр. соли. Капуста получается всегда!
Главное не использовать мелкую йодированную соль. Она делает капусту мягкой, слизистой и придает неприятный вкус, так как йод препятствует процессу брожения. Также следует избегать соли с добавками и соли экстра-помола.
Больше рецептов у меня в Макс-канале:
MAX – быстрое и легкое приложение для общения и решения пов…