Команда Enjoy Armenia провела с туристами тысячи обедов и ужинов по всей стране. Собрали проверенные места - от ресторанов с очередью на месяц до деревенских кафе, о которых знают только местные.
Армения - гастрономическое направление, которое недооценивают
В 2017 году National Geographic назвал Ереван одним из шести неожиданных городов мира для гурманов. С тех пор гастрономическая сцена страны только выросла.
Ереванский шеф готовит толму по рецепту, которому больше восьмисот лет. На Севане жарят форель породы, которая водится только в этом озере. В Дилижане томят мясо в глиняных горшочках по шесть часов. В Гюмри подают двадцать блюд из рыбы в одном ресторане. И всё это - за цены в 2–3 раза ниже европейских.
Армянская кухня - это не фастфуд. Здесь едят медленно, с разговорами, тостами и вином. Поход в ресторан - это событие на 2–3 часа. Это часть культуры, которую нужно принять и прочувствовать.
Планируете гастро-маршрут по Армении? Напишите нам - забронируем столики в топовых ресторанах и составим маршрут под Вас.
💬 Написать в WhatsApp →
Что попробовать обязательно
Мясо: хоровац (армянский шашлык - крупные куски свинины, говядины или баранины на мангале), толма (голубцы в виноградных листьях), кюфта (взбитое с коньяком мясо), хаш (наваристый бульон, подают только утром).
Рыба: ишхан (севанская форель - эндемик озера), сиг, форель из горных рек Джермука.
Хлеб и зелень: лаваш из тонира (объект ЮНЕСКО), жингялов хац (арцахский хлеб с 20+ видами трав).
Молочное: мацун (густой кисломолочный продукт), чанах (солёный домашний сыр), гата (сладкая выпечка).
Лучшие рестораны Еревана
Высокая кухня
Dolmama (ул. Пушкина, 10).
Легенда. Здесь обедали Ким Кардашьян, Шарль Азнавур, мировые политики. Старинный особняк, авторская подача классики. Бронь за 3–5 дней. Что заказать: фирменная толма, запечённый ягнёнок, утка в гранатовом соусе.
Айрик (Seven Visions Resort, ул. Пароняна, 40).
Премиум-ресторан в роскошном отеле. Интерьер вдохновлён Матенадараном. Современная подача и вековые рецепты. Что заказать: кюфта с коньяком, авелуковый суп.
Gallia (ул. Пушкина, 40).
Самый эстетичный ресторан Еревана. Европейская домашняя кухня, идеальные завтраки. Что заказать: бургер с трюфельным маслом, яблочный тарт татен.
Классика армянской кухни
Lavash (ул. Туманяна, 21/1).
№1 на TripAdvisor. Лаваш пекут в тонире прямо при гостях. Что заказать: бртуч, хапама (фаршированная тыква), толма, телячьи рёбрышки.
Sherep.
Флагман Yeremyan Projects. Первая в Армении полностью открытая кухня. Продукты - с собственной фермы. Счёт приносят в миниатюрном половнике. Что заказать: рулеты из баклажанов, хоровац, мясной пирог с коньяком.
Tavern Yerevan (Пандок) - несколько локаций.
Культовая сеть. Живая фольклорная музыка по вечерам, большие порции, традиционная подача. Бронь обязательна.
Mer Taghe. «Наш двор».
Никаких ухищрений - лучшие традиционные рецепты в исполнении местных поваров. Что заказать: яичница с помидорами и бастурмой, толма, ламаджо.
Тренды и винные бары
Wine Republic (ул. Таманяна).
Огромная карта армянских и международных вин, прекрасный сомелье. Что заказать: дегустационный сет, карпаччо, сырная тарелка.
In Vino (ул. Сарьяна).
Один из первых винных баров Еревана. Атмосферно, весело. Что заказать: сыры, брускетты.
Minas (ул. Пушкина, 40).
Арт-бар, посвящённый художнику Минасу Аветисяну. Авторские коктейли как картины.
Derian (ул. Туманяна).
Западноармянская и ближневосточная кухня. Манты с йогуртом, мезе, сирийско-армянские специи.
Бюджетно и вкусно
Jengyalov Hac (ул. Теряна, 62).
Моноконцепция - одно блюдо, лучшая версия в городе. Что заказать: жингялов хац + тан.
Dari Pandok (ул. Пушкина, 1).
Полуподвальная таверна, живая музыка по вечерам. Что заказать: хинкали, толма, хашлама.
Регионы: ради чего стоит выехать из Еревана
Севан - рыбная столица
Tsaghkunq Chef House (село Цахкунк, рядом с Севаном).
Один из лучших шеф-поваров Армении. Что заказать: филе сига, тапака Гехама, кебаб из раковых шеек, запечённые персики на десерт.
Yasaman Sevan's Restaurant (северный берег).
Панорамные виды, форель на открытом мангале. Летом без брони не попадёте.
Дилижан - горные травы и грибы
Kchuch (центр Дилижана, ул. Саят-Нова, 6).
Знаменитые глиняные горшочки. Всё томится часами и подаётся прямо в горшке. Веранда с видом на горы. Что заказать: мясо в кчуче, грибной кчуч, запечённая форель.
Dilijazz Restaurant (ул. Тегут).
Живые джазовые концерты по выходным. Один из лучших буфетных завтраков в Армении. Что заказать: вечернее международное меню, дегустации вин.
Cafe #2 (ул. Горку, 17/1).
Социальный проект - здесь работают местные подростки, которых учат гостеприимству. Терраса с видом на дилижанское озеро. Лучшие завтраки в городе.
Гюмри - отдельная гастрономическая школа
Cherkezi Dzor.
Ради этого ресторана туристы едут в Гюмри специально. 20+ блюд из рыбы, икра трёх цветов. Живая рыба в пруду внутри ресторана. Что заказать: осетрина, форель на гриле, рыбные фрикадельки.
Poloz Mukuch (исторический центр).
Аутентичная таверна XIX века. Что заказать: гюмрийская хашлама, ариса (пшеничная каша с курицей), телячьи щёки.
Семь правил, которые работают
Бронируйте за 2–5 дней. Dolmama, Lavash, Sherep - всегда забронированы в пятницу-субботу.
Не отказывайтесь от вина. Армения - родина виноделия (винодавильне в пещере Арени-1 более 6100 лет). Попросите сомелье - порекомендует пару к ужину.
Учите две фразы. «Շնորհակալություն» (шноракалутюн - спасибо) и «Համեղ էր» (амег эр - было вкусно). Сделают вас желанным гостем.
Готовьтесь к большим порциям. В армянских ресторанах - огромные порции. Это часть гостеприимства.
Чаевые. 10% обычно уже включены в счёт. Дополнительная похвала всегда приветствуется.
Завтрак - это уже впечатление. Лаваш, домашний сыр, мацун, варенье, армянский кофе в джазве. Лучшие завтраки - в Lavash, Mer Taghe, Gallia, Cafe #2 в Дилижане.
Не ограничивайтесь Ереваном. Поездка к Cherkezi Dzor в Гюмри или к Tsaghkunq Chef House на Севане - отдельное гастрономическое впечатление, которого нет в столице.
Сколько ресторанов попробовать за 5–7 дней
Идеальный план для гурмана: один ресторан высокой кухни (Dolmama, Sherep или Айрик), один классический (Lavash или Tavern Yerevan), один региональный (Kchuch в Дилижане или Cherkezi Dzor в Гюмри), один винный бар (In Vino) и одна точка уличной еды (Jengyalov Hac).
Этого достаточно, чтобы по-настоящему понять, что такое армянская кухня.
Хотите, чтобы все столики были забронированы, маршруты составлены, а Вы - только наслаждались? Команда Enjoy Armenia организует гастро-тур под ключ: рестораны, дегустации вин и коньяка, мастер-классы по лавашу и толме. Консультация бесплатная.
💬 Написать в WhatsApp →
Туры и маршруты — enjoyarmenia.am