Простой и доступный вариант домашней выпечки. Из минимума ингредиентов вы сможете создать хрустящее и тонкое тесто с аппетитными слоями, которое прекрасно подойдет для сладких и несладких пирожков и закусок.
Процесс приготовления
Выпечка из слоеного бездрожжевого теста давно пользуется популярностью у домашних хозяек. Правда, чаще всего мы имеем дело с готовым слоеным тестом, которое сейчас можно купить в любом магазине. Приготовить из него можно всё что угодно – от сладких слоек и до рыбных, и мясных пирогов.
Приготовление слоеного бездрожжевого теста - несложный процесс, но довольно длительный, поэтому и полюбилось нам так готовое тесто, которое позволяет приготовить любимые сладости буквально за несколько минут. Ну, а если у нас выдались свободных 2-3 часа, то можно потратить их на то, чтобы выяснить, как приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Все ингредиенты, скорее всего, окажутся у нас в наличии, ведь нам не понадобится ничего экстраординарного.
Для приготовления этого быстрого слоеного бездрожжевого теста все продукты должны быть очень холодными. Масло сливочное желательно предварительно подержать в морозилке пару часов. Муку просеять, часть насыпать на поверхность стола. Берем высокий мерный стакан и наливаем в него 350 мл очень холодной воды, чайную ложку соли, два яйца и все перемешиваем венчиком, чтобы у нас получилось жидкости 0.5л. Все это убираем пока в сторону.
Масло на крупной терке натирать частями в муку, каждую из натёртых частей масла сразу же смешивать с просеянной мукой. Затем вливаем нашу жидкую смесь .и все соединяем с мукой и тертым маслом, это нужно делать легко, не сжимая масла, просто собираем его в комок.
Формуем из теста прямоугольник толщиной около двух сантиметров и ставим его в холодильник (не в морозилку) охлаждаться.
Затем я делю тесто на 4 части. И каждый кусочек теста раскатываем.
Тесто выкладываем на разделочную поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем в пласт около сантиметра толщиной. По краям сделаем его немного тоньше.
Бока соединяем и защипываем.
Далее защипываем верхнюю и нижнюю части пласта.
Процедуру повторяем. Затем складываем тесто в морозилку на 15-20 минут и снова раскатываем, сложив тесто так, как описано выше. Вот такие квадратики должны у нас получиться со всего теста. Каждый кусочек упаковываем в пищевую пленку и убираем в морозилку.
Вопрос, что приготовить из слоеного бездрожжевого теста, думаю, стоять не будет. Каждая хозяйка найдет для себя блюдо по вкусу – слойки, пироги, пирожки и любую сладкую выпечку на ваш вкус.
Ингредиенты на слоеное тесто.-
1кг пшеничной муки,
800гр сливочного масла,
1 пакетик ванилина, не бойтесь, запаха не будет.
Жидкие ингредиенты-
2 яйца,
1 чайная ложка соли.
350 мл холодной воды,
2 ст.ложки 9% уксуса.
Все перемешать венчиком.