Весна диктует свои правила: подмосковным хозяйкам хочется проводить больше времени на свежем воздухе, а не у плиты.Ленивые пельмени с сыром и овощной «шапкой» — идеальный вариант для тех, кто ценит домашнюю кухню, но не готов тратить вечер на ручную лепку. Запекание в духовке делает тесто нежным, а козий сыр придает привычному блюду ресторанный оттенок. Своим рецептом поделилась фермер Алия на одном из тематических форумов.
Ингредиенты для домашнего теста и начинки
Для приготовления основы можно использовать хлебопечку или замесить массу вручную. Главное — дать тесту отдохнуть перед раскаткой.
Тесто:
- мука — два стакана;
- теплая вода — один стакан;
- куриное яйцо — одно;
- соль — 0.5 чайной ложки;
- растительное масло — одна столовая ложка.
Начинка:
- говяжий фарш — 500 г;
- репчатый лук — два (в фарш и для обжарки);
- морковь — одна штука;
- полутвердый козий сыр — 150 г;
- соль, перец и специи по вкусу.
Технология сборки и запекания
Пока готовое тесто отдыхает в холодильнике 30 минут, займитесь овощами и мясом. Это существенно сэкономит время.
- Подготовьте овощи: Натрите морковь и нарежьте лук кубиками. Припустите их на сковороде пару минут до мягкости.
- Приготовьте фарш: измельчите мясо на мясорубке с одной луковицей, посолите, поперчите, можно добавить одно яйцо, хорошо перемешайте.
- Соберите рулет: Тонко раскатайте тесто в большой пласт. Ровным слоем распределите фарш, а сверху посыпьте тертым сыром. Сверните плотный рулет.
- Сформируйте порции: Нарежьте рулет на кусочки шириной около 5 см и выложите их в глубокий противень срезом вверх.
- Добавьте сочности: На каждый «пельменчик» положите ложку обжаренной моркови с луком. Налейте в противень немного воды, чтобы она закрывала рулетики на 1/3.
Финальный этап
Отправляйте противень в разогретую до 170°C духовку. Процесс томления займет около 40 минут. Вода постепенно впитается в тесто, делая его мягким, а сыр внутри расплавится и смешается с мясным соком.
Полезный совет: Если в местном магазине не нашлось козьего сыра, его можно заменить на любой полутвердый сорт типа «Гауда» или «Российский». Общая стоимость продуктов на четыре порции составит около ₽550, что делает этот ужин не только быстрым, но и выгодным для семейного бюджета. Подавайте блюдо горячим, добавив ложку прохладной сметаны.
Читайте также:
Снимать или оставить: нутрициолог объяснила, что на самом деле плавает на поверхности мясного супа
Бананы полезны, но есть предел: какая норма безопасна для здоровья
Автор: Людмила Матвиенко