Как приготовить рис с куркумой, рецепт?

Слушайте, а вы когда-нибудь ловили себя на мысли, что обычный белый рис на гарнир — это скучно до зубовного скрежета? Ну правда, пресная белая горка на тарелке оптимизма не внушает. Хочется чего-то яркого, солнечного, чтобы один только вид блюда поднимал настроение даже в самый серый питерский (или любой другой) вечер. И тут на сцену выходит она — золотая специя.

Как приготовить рис с куркумой, рецепт? Секреты рассыпчатости

Многие думают, что просто сыпануть желтого порошка в кастрюлю достаточно. Но, честно говоря, такой подход — это путь в никуда. Если хотите, чтобы каждая рисинка была как на подбор, нужно знать пару хитростей.

Во-первых, рис нужно промывать. И не просто «окунул-достал», а до тех пор, пока вода не станет прозрачной, как слеза. Иначе вместо аппетитного гарнира получите клейкую кашу-малашу. Во-вторых, специи любят масло. Знаете ли вы, что куркума полностью раскрывает свой цвет и пользу только в компании жиров?

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Стакан длиннозерного риса (басмати — вообще идеал);
• Два стакана кипятка (никакой холодной воды прямо в кастрюлю!);
• Чайная ложка куркумы (без горки, а то будет горчить);
• Щепотка зиры или пара зубчиков чеснока для аромата;
• Хороший кусок сливочного масла или ложка кокосового.

Пошаговое руководство: Как приготовить рис с куркумой, рецепт?

Начнем с того, что разогреем масло в сотейнике. Бросаем туда куркуму и чуть-чуть прогреваем. Ох, какой пойдет аромат! Главное — не передержите, а то специя сгорит и станет невкусной. Следом отправляем промытый и слегка подсушенный рис. Обжариваем его пару минут, пока он не станет полупрозрачным и не впитает в себя весь этот золотой блеск.

Заливаем всё кипятком. Осторожнее, будет сильно парить! Солим, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Теперь самое сложное — забудьте о кастрюле на 15-20 минут. Не надо туда заглядывать и уж тем более мешать. Рис — парень гордый, он суеты не любит.

Почему это стоит попробовать?

Когда время выйдет, выключите огонь и дайте блюду «отдохнуть» под полотенцем. Открыв крышку, вы просто ахнете. Цвет — чистый янтарь! А если добавить туда горсть обжаренных кедровых орешков или мелко порубленную кинзу, то получится вообще ресторанный уровень.

Такой гарнир идеально подходит и к курице карри, и к запеченной рыбе, и даже просто к овощному салату. Кстати, куркума считается мощным антиоксидантом, так что вы не просто набиваете желудок, а реально заботитесь о здоровье. Разве это не круто?

Вы всё еще сомневаетесь, стоит ли возиться? Поверьте, один раз попробовав этот метод, вы больше никогда не захотите варить рис по-старинке. Это просто, быстро и невероятно эффектно. Ну что, готовы бежать на кухню и пробовать, как приготовить рис с куркумой, рецепт которого мы только что разобрали? Приятного аппетита!