Россиянам, планирующим устроить пикник и открыть сезон шашлыков на предстоящих майских праздниках, следует придерживаться ряда правил. Об этом 19 апреля заявили в пресс-службе Роспотребнадзора.
В ведомстве указали, что при покупке мяса необходимо внимательно изучить состав и дату фасовки, а также избегать готовых маринадов с резким запахом и сомнительным внешним видом.
Отмечается, что для перевозки мяса на природу рекомендуется использовать сумку-холодильник (для поддержания температуры 2-6 °C), а во время приготовления — не допускать контакта сырого мяса с готовыми продуктами (овощами, хлебом).
В Роспотребнадзоре также рассказали, как определить, готов ли шашлык. Для этого нужно сделать аккуратные надрезы на мясе. «Если из мяса выделяется прозрачный сок — шашлык хорошо прожарился. Если сок розоватый — мясо пока не готово», — говорится в сообщении.
В Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека обратили внимание, что недожаренное мясо может стать причиной кишечных инфекций, добавив, что хорошие угли обеспечивают прожарку в среднем за 15-20 минут.
«Если остался готовый шашлык, остудите его, нарежьте на небольшие кусочки, упакуйте в герметичную тару и уберите в холодильник. Хранить можно до 36 часов», — заявили в ведомстве.
Россиян также призвали соблюдать правила личной гигиены: мыть руки перед едой и тщательно промывать овощи и зелень.
Кроме того, при покупке готового шашлыка на улице в Роспотребнадзоре посоветовали проверить наличие у продавца информации, предназначенной для потребителя, а также присмотреться к санитарному состоянию торговой точки: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения мяса и прочих ингредиентов.