Мы когда маленькие были, гуляли много. Летом-то уж точно все время на улице торчали. Ну и в рот тянули всё,что не приколочено. И спорыш, и цветочки клевера, и "калачики" просвирника, и, о боже, борщевик, который у нас вообще-то нормальный и называется пучка. И побеги клёна чистили и ели, а они кисленькие такие. Не потому, что голод был, а потому что дети. Я уже про вар и лейкопластырь молчу-молчу. Вот нынешние дети и не гуляют, и не едят что попало. Они совсем другие какие-то, нынешние дети.
А садоводы - они ещё круче детей. У них две крайние крайности! Первая крайность - всё ядовитое, опасное прочь из сада! Ну, типа, дети пойдут, наедятся аконита - и всё, новых заводи.
А дети-то - они и сад не приедут. А если приедут, то сядут в углу с телефоном, а есть будут только свои чипсы с кетчупом. Какой там аконит! Они огурец-то с грядки сорвать не умеют.
Но садоводы - не такие. То ли у них гены голодных предков просыпаются, то ли что. И тут у них другая крайность включается, и они начинают кругом искать ЕДУ! Ну, или хотя бы практическую пользу.
Я лаванду выращивала из семечка, полгода в носик целовала, потом от мороза укрывала и от жары укрывала, кормила-поила. И вот, наконец, срезала букетик и на работу принесла. А мои коллеги,садоводы со стажем, только плечами пожали. А потом присмотрелись, принюхались - и как искрой озарились:
"А, это же ОТ МОЛИ!"
А я такая - Э-э-э-э?
Меня такой "прикладной" поворот всегда удивляет. Вот к крокусам моим коммент прилетел, что это шафран, и его надо срочно собирать, потому что иранского шафрана не будет. Ну всё теперь, умереть-не встать без иранского шафрана! Ведь первой же необходимости вещество, да. Ни лечь ни встать без шафрана.
Надо сказать, у меня есть немножечко шафрана. Я его иногда покупаю из баловства. В пасхальный кулич заваривала обычно, или уж в какой-нибудь супер-плов. Но в этом году и не заваривала. Да, он хорош и чуден, настоящий шафран, и божественно красивый из него отвар. Но и без него, знаете, слупили куличи, даже разницы особой не заметили. А уж рвать пяток вылезших крокусов ради заготовки шафрана - ну, друзья, а можно нет? Как-нибудь уж сдержу свою хозяйственную жилку. Не смотря на геополитические события и прогнозируемый дефицит шафрана.
А ещё меня умиляют разные "народные" рецепты. Ну там кофе из сушеного корня одуванчика или квашенная сныть. Нет, тут я очень даже понимаю - не можешь побороть - съешь! Но это же каким подвижником надо быть, чтобы такими рецептами ПИТАТЬСЯ? Вот капусту взял, срезал вилок Мегатонна и заквасил полведра, и ешь себе. А сныть - иди, по одной ниточке рви полдня, потом перебирай, чисти, режь, потом квась её. Ой, простите, ферментируй, какое тебе квась! Ферментируй! Не знаю, правда, в чем такое количество. В мензурке, должно быть. И вот тебе волшебный природный суперфуд - ферментированная сныть, полная пота и слёз витаминов и минералов! Ажно на десертной вилочке на один зубок.
Да, конечно, это же прекрасная практика, и называется она - собирательство. Её надши предки практиковали, когда ещё не до конца с деревьев слезли. А что делать-то целыми днями? Встали, блох в шерсти поискали да - и пошли себе сныть рвать, одуванчиками закусывать.
А потом людям надоело фигнёй страдать и травку по одной непонятно где собирать. Им надо было семьи и всю страну кормить! И они изобрели искусственный отбор, селекцию и сельское хозяйство. И научились выращивать овощи специально для еды. И трудозатраты на их выращивание гораздо меньше в пересчете на полезный продукт, чем у собирательства. Ну, знаете, это и называется прогресс. Чтобы сныть не квасить. А сныть оставили горожанам на баловство.
Нет, я не в коем случае никого не осуждаю и ничего не навязываю. Люди могут делать что угодно в рамках основных законов. Я чисто за себя говорю.
Вот сегодня читаю в ленте про голубцы из листьев липы. А-а-а-а! Зачем? Ну чем капуста-то не угодила? Зачем где-то эту липу искать, а листья-то у неё ну с ладошку младенчика. И что, в них голубцы вертеть? Зачем? Чем капуста-то плоха? Не-е-е, капуста - не актуально. Будем есть всякую фигню. Невкусно, хлопотно, зато - модно.
Вот долма ещё. Да, я понимаю, есть на земном глобусе такие места, где виноград растёт, а под ним барашки бегают. Чик барашка, тут же его от очистков очистил, на чурбачке измельчил квантум сатис, тут же пучок листьев оторвал с лозы и закрутил долму. Практично, поэтично и экологично. Но у меня не растёт виноград. У меня яблоня-то только в однолетней культуре растёт, между мышами и зайцами. А вот у соседей моих растёт. Они его специально сажают для долмы!!! Ямы вырыли, обрабатывают и тем, и другим, на зиму пеноплексом закрывают, весной поднимают-открывают, в носик целуют. Нет, ягоды с него не едят, они мелкие зелёные и противные. Зато какая долма! Какая долма! Что-то там в ботву закручено, если с ботвы черешок оторвать и жилки выплюнуть, и вот эту зелёную штуку сверху счистить, то останется такая мясная дулька, как очищенный пельмень. Вкуснотища.
Да, я дикая ллама, я настоящей долмы не ела. И не хочу. Я свою капусту в августе на 4 части разрежу, в казане пропарю и накручу душевных таких голубцов размером с лапоть, с морковкой и с луком, и потом опять их в казан отправлю, на перинку из обжаренного лучка-морковочки, а сверху залью свежеми деревенскими сливками, и пусть они томятся там на малом огне, а потом их со свежей вареной рассыпчатой картошкой. Без липы. Без сныти. Без одуванчика.
А есть ещё и наоборот, другая тенденция. Это чтобы овощные растения высаживать в цветник как декоративные.
И тут я целиком и полностью за! Чабрец тот же. Он у меня изначально на зеленной грядке рос, для чая я его растила. А теперь по всем цветникам бордюром растёт как прекрасное ароматное декоративное растение. Или вот шнитт. Ну цветёт же, ну красота! Правда, пока в огороде. Но я его точно-точно в цветник унесу. Пусть так буйствует. Одного кустика в огороде за глаза. И слизун унесу, и джусай. Ониже цветут - как они цветут. Вот и пусть живут себе в цветах. Нет, из огорода не уберу, что бы. Я их и есть люблю, и не есть люблю.
Из шнитта я пирожки делаю. Очень мы луковые пирожки любим все.
И тут те, первые - которые про яды и про аконит. Они сразу - вы что??? Как овощи в цветник! Там же ОБРАБОТКИ!!! Удобрения, пестициды-фунгициды.
Да никак, друзья. Овощи в цветнике - они уже всё, цветы! Не буду я есть лук из цветника, не стану сушить чабрец из розария. У меня они в огороде растут для еды. А в цветниках - для красоты. Я не ем красоту, я её смотрю.
А вот ещё тема - чтобы ничего НЕ ПРОПАЛО. Эта вечная тема про кабачки и огурцы, которые летом никому даром не нужны. И тогда из них и оладушки, и запеканочки, и икра, и варенье, и печенье. Так себе запеканочки, на любителя оладушки, но не вздумай носа вертеть, ешь давай, мать трудилась, ночами не спала, а оно меж тем ПРОПАДАЕТ!
Я понимаю, когда под эти кабачки землю ладошками носили и потом их от морозов спасали только лишь своим горячим сердцем. Но когда семечку в кучу ботвы бросили и ведром накрыли, а в июле то ведро само слетело от напирающих кабачков? И они прут и прут! А меньше куста всё равно не посадишь!
Или вот ещё тема - розовые лепестки. Эти ваши розы цветут, а лепестки от них ПРОПАДАЮТ! А их них можно сварить варенье!
Можно. Только зачем? Сахара с синюшным оттенком и розовой отдушкой в организме не хватает? И ради этого ограничивать цветник в обработках и подкормках? Голову включите, уважаемые. Варенье из ягоды можно сварить. Ягода - она для варенья специально приспособлена.
Капуста - для квашения, и для салата, и для голубцов. Розы - для красоты. Крокусы - для радости. Дача - чтобы сесть в тенёчек на кресло, или растянуться на подстилке на солнышке и порадоваться, что есть у тебя вот этот тенёк, и вот это солнышко, и красота, и еда, и всё что душеньке твоей угодно, и не надо никакой сныти квасить и розовых лепестков.
ПС: У меня, кстати, есть баночка сушеных розовых лепестков 🤣🤣🤣 Насушила года три назад. Это в теории Ллама умная, а на практике бывает дура-дурой. Как и все мы.
Ваша Лл.