Сытный ужин за 40 минут, который любят и взрослые, и дети
Тефтели с рисом в ароматной подливке — это одно из тех блюд, которые никогда не надоедают. Они простые в приготовлении, не требуют дорогих ингредиентов и всегда получаются очень сочными.
Главный плюс этого рецепта — универсальность. Пока тефтели тушатся в соусе, можно спокойно приготовить гарнир: картофельное пюре, гречку или свежий салат. В итоге получается полноценный домашний обед или ужин без лишней суеты.
Ещё один важный момент — заготовка впрок. Тефтели можно сформировать заранее и заморозить. Это сильно экономит время в будние дни: достаточно просто достать их и приготовить в соусе.
🧾 Ингредиенты
Для тефтелей:
- Фарш свино-говяжий — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Рис сырой — 100 г
- Мука — 2 . л.
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — 10 г
- Растительное масло — для жарки
Для подливы:
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана — 1 . л.
- Мука — 1 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Соль, перец — по вкусу
⏱ Время приготовления: ~40 минут
🔥 Калорийность: около 176 ккал / 100 г
👩🍳 Приготовление тефтелей с рисом и подливкой
Шаг 1. Подготовка риса
Если хотите ускорить процесс, рис можно отварить заранее.
Если нет — начните с него: отварите в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2. Основа фарша
В глубокую миску выложите фарш.
Добавьте мелко нарезанный лук — он сделает тефтели более сочными и ароматными.
Шаг 3. Связываем ингредиенты
Вбейте яйцо, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
Хорошо перемешайте массу, чтобы фарш стал однородным.
Шаг 4. Добавляем зелень и рис
Мелко нарежьте петрушку и добавьте в фарш.
Затем добавьте уже отваренный рис.
Хорошо вымесите массу до равномерного распределения всех ингредиентов.
Шаг 5. Формируем тефтели
Сформируйте небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Каждую тефтельку обваляйте в муке — это поможет сохранить форму при жарке и добавит лёгкую корочку.
Шаг 6. Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжаривайте тефтели по 4–5 минут с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 7. Томатная основа подливы
Добавьте к тефтелям томатную пасту и примерно 200 мл кипятка.
Оставьте тушиться на слабом огне.
Шаг 8. Сливочно-томатная подлива без комков
В отдельной миске смешайте сметану с мукой.
Добавьте немного воды и тщательно размешайте, чтобы не было комков.
Затем влейте оставшуюся воду и снова перемешайте до однородности.
Шаг 9. Тушение тефтелей
Влейте сметанную смесь в сковороду к тефтелям.
Посолите и поперчите по вкусу.
Тушите на медленном огне около 15 минут, чтобы соус загустел, а тефтели стали максимально нежными и сочными.
🍽 Подача
Готовые тефтели с рисом в подливе подавайте горячими.
Идеальные варианты гарнира:
картофельное пюре
гречка
свежие овощи или салат
Сверху можно посыпать зеленью для аромата и более аппетитного вида.