Доброго всем утра.
Совсем скоро уже наступают долгожданные майские выходные. Мы в последнее время очень много работаем и у нас большие планы на эти дни. Будем встречаться с друзьями и главное жарить мясо на углях. Мы хоть и в своем доме живем и у нас нет проблемы жарить мясо на улице но зимой мы крайне редко это делаем. Как-то погода не располагает. А вот весной, можно постоять с друзьями на улице. Потом посидеть в беседке и вкусно покушать.
И вот как раз при обсуждении нашей встречи с друзьями вспомнился один интересный разговор. Перед каждым сборищем у нас идет активное обсуждение кто и как будет мариновать мясо. Есть у нас в компании люди для которых это прямо как религия. И в этом разговоре вспомнили где мы ели самый вкусный шашлык. Вспомнилось два случая. Один раз мы были в гостях у друзей в Москве. Люди они очень интересные. У них свой «семейный» музыкальный коллектив. Называется «Прожект Бам». Можете поискать в интернете- послушать. Живут они в своем доме в Москве где часто проводят мини-концерты «квартирники» для друзей. Вот как раз мы на такой и попали. И был у них в гостях был один очень интересный человек. Представился он «Дядя Арам». Достаточно великовозрастный представитель армянского народа. Он всю жизнь жарит мясо. И если честно это был один из самых вкусных в жизни шашлыков. Мы там на эту тему с ним разговорились и вот некоторые советы от этого замечательного человека. Перед Майскими праздниками точно пригодиться. Так что поехали!
Советы "дяди Арама" по приготовлению самого вкусного шашлыка!
Ох, дорогие мои, послушайте старого Арама — человека, который шашлык жарит дольше, чем некоторые из вас живут на свете! 🍖🔥
Если вы не профессиональный шашлычник и жарите мясо только по праздникам да иногда на выходных, то обязательно прочитайте эти мудрые слова. Я тут для вас собрал 6 самых частых ошибок, которые люди допускают при жарке шашлыка. Избежите их — и мясо у вас получится сочным, вкусным, таким, что соседи прибегут спрашивать: «Арам-джан, где ты научился так жарить?!»
Скажу сразу: то, что я вам расскажу, — не какие‑то строгие правила. У каждого свои секреты, своя техника. Это просто советы, проверенные годами и десятками удачных (и не очень) шашлыков.
Ошибка первая: слишком плотно насадили
Ох, молодёжь, вечно вы насаживаете куски мяса на шампур так, будто строите стену! Из‑за этого мясо плохо прожаривается в местах соприкосновения. Мой совет: оставляйте небольшой просвет между кусочками. Так мясо равномерно прожарится со всех сторон и приготовится быстрее. Поверьте старому Араму — так будет лучше!
Ребят, мы тут решили: если контент не проходит цензуру — значит, он слишком хорош для обычных платформ! 😅
Поэтому ведем Telegram‑канал, где:
✨ делимся тем, что «не пустили в эфир»;
✨ показываем жизнь без прикрас (да, и с дурацкими танцами тоже);
✨ и вот вам пример — последний ролик с нашими па! 🕺
Заглядывайте — будет весело! 🤪
Ошибка вторая: разные куски — беда на шампуре
Кто это придумал резать мясо на куски разной величины? Чтобы шашлык прожарился равномерно, режьте одинаковые кусочки. Тогда не придётся надрезать каждый, чтобы проверить готовность, и мясо останется сочным. Арам говорит — режьте одинаково, и будет вам счастье!
Ошибка третья: шашлык с овощами — не всегда хорошая идея
Знаю, многие любят нанизывать на шампур овощи вместе с мясом. Но, дорогие мои, это не совсем правильно. Овощи готовятся гораздо быстрее и обязательно пригорят, передав мясу неприятный вкус и запах. Жарьте овощи отдельно — так будет вкуснее, честное слово!
Ошибка четвёртая: угли не готовы, а вы уже жарите
Ох, сколько раз я видел, как люди поливают угли водой или какими‑то растворами, когда жир начинает гореть! Но если правильно подготовить угли, такой проблемы не будет. Дайте им хорошо прогореть. Когда угли сверху покроются седоватым налётом — вот тогда и начинайте жарить. Это знак, что всё готово!
Ошибка пятая: плохие дрова — плохой шашлык
Некоторые не стесняются брать старые, прелые дрова или даже окрашенные доски, пропитанные всякой химией. Дорогие мои, так делать нельзя! Вы же не хотите, чтобы шашлык пах краской или гнилью? Используйте либо хорошие угли, либо дрова из твёрдых пород древесины, косточковых деревьев или виноградной лозы. Тогда аромат будет настоящий, кавказский!
Друзья, рады сообщить: у нас появился канал в «Максе»!
Мы делимся только проверенными советами:
• как сделать жизнь в частном доме комфортнее;
• лайфхаки по строительству и ремонту;
• а ещё — немного танцев для настроения (эти видео сюда не загрузишь из за цензуры 😅).
Смотрите свежий ролик ТУТ — будет полезно и весело!
Ошибка шестая: зачем надрезать каждый кусок?
Это, пожалуй, самая грубая ошибка. Многие начинают надрезать каждый кусочек, чтобы проверить готовность. От этого мясо теряет сочность и становится сухим. Если следовать моим советам выше, то одного взгляда будет достаточно, чтобы понять: готов шашлык или нет. Если уж очень хочется проверить — надрежьте один крайний кусок в самом конце жарки.
Вот, дорогие мои, несколько простых истин от старого Арама. Это лишь часть ошибок, но самые главные. Хотя, конечно, у каждого своё мнение — и это хорошо, так жизнь интереснее!
От авторов блога.
И вот еще несколько советов лично от нас.
почаще вертите шампуры — пусть мясо прожарится равномерно;
*не готовьте шашлык в нетрезвом состоянии — рука дрогнет, и весь труд насмарку;
*и, конечно, избегайте тех ошибок, о которых в статье написанно. Это реально все работает.
Желаем вам сочного, ароматного шашлыка и весёлых посиделок в кругу друзей. Делитесь своими секретами в комментариях — мне тоже интересно узнать что‑то новое! 🍷🍖🤗
Так же заглядывайте в гости на другие наши ресурсы.
Макс | Телеграм | Рутуб | Тик-Ток| Ютуб | Дзен | VK