Порою описание улиц города вызывает удивление, это про странички Дины Рубиной. Нет та в книжке много интересных фактов и не только. Обратил внимание что пишу с оглядкой на порою несдержанных в своих выражения, не будем говорить о ком идет речь. Веду речь о том отрывки из книги этого автора, фраза на нашей улице жили и узбеки немного удивляет. Но оставим это на совести автора. Да и про то что мусульманский рука чистый это довольно спорно, ну а в общем речь идет о дружбе. Главное чтобы душа была открытой и чистой а все остальное сладится.
Жили на нашей улице и узбеки. Участковый милиционер Гафуров обитал неподалеку в своем каменном доме, и как ни выглянешь на улицу — на рассвете или в сумерках, — он идет походкой хозяина то по одной, то по другой стороне...
Напротив жила семья профессора Аскарова. Сам профессор к тому времени сбежал к молоденькой аспирантке, а его первая жена Каромат Исламовна с кучей детей остались в доме. Приходила к нам красавица Каромат, садилась на крыльцо, обмахивалась подолом широкого узбекского платья из хан-атласа, демонстрируя цветные шальвары, жаловалась бабушке на жизнь: "Полина Семеновна, как мине все это надоелся!"
Вообще взаимоотношения с узбеками были у нас в те времена самые задушевные. Помню свою старшую сестру, одетую в узбекское платье с бархатной жилеткой, — она на утреннике должна была танцевать узбекский танец. А я обожала надеть платье с карманами и в праздник Навруз ходить с узбечатами по домам — песни петь, получая за это что-нибудь сладкое.
Или зайдешь к соседке, чтобы позвать ее дочку играть на улице, а она тебе — кусок лепешки в руки, или изюма горсть, или орехов. Или слышишь: "Чой ичамиз!" ("Чаю попьем!") Гостеприимство — один из важнейших законов узбекской жизни. И в нас, европейцах, или, как говорил один папин сослуживец — "колониальных белых", — это тоже с годами въелось, так что стало общеташкентским стилем жизни.
Однажды посадили меня соседи за большой дастархан, плов есть. А я возьми да и попроси ложку. Моя подружка Насиба рассердилась: "Ты что, плов есть не умеешь?" Плов полагалось есть руками, сложив пальцы горстью и подгребая помаленьку к себе. Освоить это искусство — не ронять ни рисинки — было не так-то просто, но необходимо: вдруг позовут на свадьбу или на угил-той — обрезание, а ты плов есть не умеешь!
И брезгливость надо отбросить за ненадобностью, если хозяин решил угостить тебя со своей собственной руки. Как говорил наш сосед, дядя Рахматулла: "Кизимкя, кушяй, мусульманский рука чи-и-истий!"
Немного о обычаях и том как все выглядело. Самое интересное у узбеков особенно молодых есть такая шутка, собрать хорошую горку риса из плова и... В этом коварство тот кто открыл рот не готов к такому розыгрышу может здорово поперхнуться, у окружающих такое вызывает только смех, чем громче смех от такой шутки значит шутка удалась.
Плов – это не просто рис с мясом и морковкой, как думают многие! Плов – это настоящий кулинарный шедевр, который жители Востока готовят и подают особым образом. И едят его, между прочим, руками! Да-да, без всяких вилок и ложек. Негигиенично? Неприлично? Позапрошлый век? Не спешите делать выводы. У узбеков, таджиков, казахов и других жителей средней Азии на это есть свои причины и даже целая традиция. В этой статье мы расскажем, почему узбеки едят плов руками (а ещё таджики, туркмены, киргизы, казахи и другие народы), а также ответим на вопрос, почему мусульманам нельзя есть левой рукой.
И да, мы знаем, что не все мусульмане и не всегда едят руками, но эта традиция до сих пор жива и ещё долго будет передаваться из поколения в поколение, привлекая к себе внимание всех любопытствующих.
Для современных людей абсолютно понятно, что раньше все люди ели руками, потому что не было столовых приборов (ложек, вилок и даже палочек для еды, хотя в Китае палочки для еды используются уже больше 4 тысяч лет). Но это было давно...
Но почему мусульмане (в том числе узбеки) едят руками до сих пор?
Мусульмане отвечают на это очень просто – так ел пророк Мухаммед. А значит, и всем правоверным мусульманам стоит так есть.
Всё остальное – домыслы и попытка обосновать своё поведение в современных реалиях. Даже если узбеки, казахи, таджики или другие мусульмане говорят, что наука доказала то-то и то-то, не стоит к этому относиться серьёзно. Главная причина для мусульман – в подражании пророку.
Вместе с тем научные исследования действительно говорят о том, что принимать пищу руками «выгоднее» для нашей физиологии, чем есть ложкой или вилкой.
Есть плов руками полезнее для пищеварения, потому что когда вы трогаете еду руками, тактильные ощущения от кончиков пальцев прямиком отправляются в мозг. А он, в свою очередь, посылает сигнал желудку выделить правильное количество пищеварительных соков. В итоге, плов усваивается на ура!
Вдобавок, мусульманам рекомендуется кушать степенно, хорошо пережёвывая, не хватая лишнего, смакуя каждый кусок, каждую рисинку... А это как ни посмотри (и по вере, и по науке) правильно, хорошо и полезно.
Что касается вкуса... Когда ешь руками, плов кажется вкуснее! Если же вам кажется, что разницы во вкусе нет, то перестаньте считать такой способ приёма пищи чем-то постыдным и варварским. Как только негатив уйдёт, приятных вкусовых ощущений прибавится
Ну вот и сложена простая страничка о простом блюде и плове, он готовится легко и просто приятного вам аппетита.
Здесь представлены разные сорта плова и это ещё не все.
Все в открытом пространстве и свободном доступе.