Спешим поделиться рецептом из нашего нового ролика 👇👇👇
Ингредиенты:
Меренга:
• белки (комнатной температуры) - 190 г
• стевия - 40 г
• лимонный сок - 6 г
• кукурузный крахмал - 20 г
• щепотка соли
Крем:
• рикотта - 250 г
• творожный сыр - 100 г
• стевия - 15 г
Начинка:
• кукурузный крахмал - 10 г
• свежая малина - для украшения
• малиновый джем от @null_gramm - 150 г
https://www.wildberries.ru/catalog/33755…
https://ozon.ru/t/QibPgkW
Приготовление:
1️⃣ Джем доведите его до кипения, добавьте крахмал и проварите до лёгкого загустения. Остудите.
2️⃣ Белки с щепоткой соли взбейте до пены на средней скорости. Добавьте стевию в 2 этапа и взбейте до мягких пиков. Влейте лимонный сок и взбейте до плотных пиков (2–3 минуты).
3️⃣ Аккуратно вмешайте крахмал на минимальной скорости.
4️⃣ Выложите массу на пергамент, сформируйте прямоугольник и выпекайте при 150°C (без конвекции) 30 минут.
5️⃣ Для крема смешайте рикотту, творожный сыр и стевию.
6️⃣ Готовый корж переверните, снимите пергамент. Выложите крем (немного оставьте для украшения), добавьте джем. Сверните рулет и уберите в холодильник на 1 час.
Украсьте кремом и свежей малиной, и все готово 😋
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 💫