Улица Бахрушина, рядом отель Mercury Ibis, серый дом, серый фасад с белыми вставками, стеклянный козырек над скромной дверью и простая вывеска «Дебри, ресторан русской кухни». Судя по информации, нынешние «Дебри» прибыли в Москву из Брянска – еще одна попытка рестораторов из регионов закрепиться и, возможно, покорить Москву.
Дата и время посещения • 31 марта 2026, вторник, 12:19
При моем канале появился чат в Дзен - присоединяйтесь. Там я отвечаю на ваши вопросы.
Интерьер и атмосфера
Внутри гостей ждет суровый черный интерьер с низким черным потолком, черным паркетом, черными стенами и черной мебелью. Немного яркости добавляют деревянные вставки, колонны-столбцы, красные листья, искусственная зелень и несколько красных кресел. Еще есть подвал и второй зал. Сказать, что оформление впечатляет, сложно, оно скорее клубное и на поздний вечер, когда и еда-то уже мало кого интересует. Название «Дебри» тоже не блещет позитивом, и его легко спутать с «Дерби», но в Москве полно заведений, чьи названия и вывески вызывают искреннее недоумение.
Еда
Меню небольшое и к русской кухне имеет весьма отдаленное отношение. Из русского или даже советского там пара блюд и борщ, остальное – смешанный список без привязки к конкретному региону, от «Цезаря» и лазаньи до шашлыков и капусты с трюфелем. Цены для города средние. Днем скидка 20 процентов, правда в чеке в скобках указано «-13.75%». Порции тоже средние.
«Лепешка» – бесплатное начало трапезы, она теплая, свежеиспеченная, дутая и с соусом песто. Вкусно.
«Салат с ростбифом / томаты / дайкон» (680 руб.) – а еще картофель, лук, салатный микс, лопухи петрушки, семечки и легкая заправка. Мясо мягкое, сочное, и его достаточно. К овощам и заправке претензий нет. Плюс.
«Лепешка с бараниной» (632 руб.) – внешне чем-то напомнила пинсу. Достаточно высокий и потемневший обод корки. Наполнение – мясо крошкой, вкрапления орехов, маринованный лук, зелень, йогурт и сладкий томатный соус. Начинка приемлемая, тесто суховатое, особенно по краям. Ближе к уровню «съедобно».
«Борщ с говядиной» (552 руб.) – цвет бледный, бульон кислый, водянистый. На мясе много жира, и никакого удовольствия. Мимо.
«Капуста / трюфель / сулугуни» (392 руб.) – капуста томленая, с хрустом, но без сырости. Во вкусе сладковатый оттенок. Сыр в виде кисловатого шершавого соуса. Достойно.
«Шашлык из свинины» (680 руб.) – сочно, мягко, но совершенно пресно. Вкус только от соуса в стиле «домашнего» кетчупа, а еще опять лепешки и бестолковая зелень. Из-за отсутствия каких-либо специй – съедобно.
«Гребешок / картофель / угольные сливки» (960 руб.) – вид скромный. Картофеля – одна ложка сбоку. Гребешки – мелочь, даже на один укус мало, но их несколько, и сидели они в пруду белого соуса, приправленного зеленым маслом (куда ж в Москве без него). Картофель печеный, мятый, обычный. Соуса слишком много, и он полностью доминировал во вкусе, да так, что даже черная икра никуда не пробилась – что уж говорить о гребешках. Сумбур и бесполезная трата морепродукта.
«Трубочка со сгущенкой» (328 руб.) – десерт, который так зашел видеоблогерам, оказался приторной отсылкой к советскому прошлому, которое те самые блогеры и не застали. На черной тарелке сидела длинная коричневая вафля, щедро украшенная сгущенкой, орехами, маком и изюмом. Внутри сырный крем. Вид особого восторга не вызвал. На вкус тяжко, вязко, приторно.
Вода Архыз 0.5 с/г - 500 руб.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание базовое, без лишних советов и рассказов, про печь – первое, что выскакивает на сайте ресторана, – молчок. Заказ записали. Еду выносили без задержек. За грязной посудой следили.
Итог
Еда: 3/5
Сервис: 4/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 3/5
Общий балл: 3.2
Как вычисляются оценки?
В Брянске я не был и в ресторан «Дебри» там не заходил, но проект в Москве мне показался странным и никак не отображал заявленную русскую кухню, ни в интерьере, ни в меню, ни в еде. Черный цвет в оформлении тяготит. Меню обыденное, смешанное, как у всех, причем у всех (в Москве) оно уже существует с десяток лет, если не больше. Еда средняя, кое-что вкусно, но чаще съедобно, а ради съедобного гость второй раз не заглянет, хотя с такими скидочными ценами на фоне всеобщего подорожания … кто его знает …
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне