Репка Копылова (Красная Репка): Старинный крестьянский сорт Поволжья
Происхождение и распространение Сорт народной селекции, впервые появившийся в крестьянских садах села Паншина Сызранского уезда (Самарская губерния) в 1860-1870-х годах. Благодаря энтузиазму местных садоводов (в частности, М. Копылова), сорт чрезвычайно быстро распространился по ближайшим территориям Заволжья.
Ботаническое описание плода * Форма и размер: Яблоко средней величины, характерной плоской (реповидной) формы. Наибольшая ширина находится ровно посередине плода. * Кожица: Исключительно нарядная — сплошной густой темно-красный (пурпуровый) цвет, на фоне которого проступают правильные полоски из белых точек. Сверху яблоко покрыто плотным сизым налетом, придающим ему фиолетовый оттенок. Кожица толстая и грубая, что необычно для средних широт, но именно это отлично защищает плоды от насекомых-вредителей даже в самые неблагоприятные годы. * Мякоть и вкус: Белая (позже приобретает маслянисто-желтоватый оттенок), мелкозернистая, рассыпчатая и очень мягкая. Вкус сладкий, очень водянистый, почти без кислоты. При перезревании приобретает уксусный или винный запах, начинает гнить изнутри, долго сохраняя при этом идеальный и здоровый внешний вид снаружи.
Свойства дерева Дерево сильнорослое, с удобной узкой (в молодости) пирамидальной кроной, что исторически позволяло сажать их довольно тесно. Отличается очень ранним вступлением в плодоношение и щедрыми, обильными урожаями. Цветет рано (почти одновременно с Анисом), а плодовые почки обладают высокой устойчивостью к зимним морозам и внезапным весенним оттепелям. Главный недостаток дерева — его недолговечность и склонность к истощению в старости. Также этот сорт требователен к влаге: на сухих супесчаных почвах яблоки мельчают, тускнеют, а их вкус становится грубее.
Сбор урожая и историческое значение Это раннелетний сорт. Яблоки поспевают очень быстро — к концу июля или началу августа, как раз к празднику Преображения Господня (Яблочному Спасу), когда крестьяне по традиции начинали есть яблоки нового урожая. Исторически Рѣпка Копылова была идеальным «народным» коммерческим сортом. Крестьян привлекала ее выносливость, быстрое вступление в плодоношение, яркий нарядный цвет и сладкая мякоть. Этот сорт выступал мощным стимулом для развития стихийного крестьянского садоводства по берегам Волги. Также яблоко отлично подходило для домашней переработки: высушенные без кожицы дольки сохраняли светлую мякоть, были очень сладкими и напоминали конфеты.