Хочу поделиться простым и очень вкусным рецептом пирога с творогом. По своей форме и содержанию он похож на большую ватрушку: много сочной творожной начинки и воздушное тесто.
Диаметр: 16 см
Вес: 610 гр
КБЖУ на 100 гр: 149,09/13,85/5,61/10,37
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ ТЕСТО:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Кефир 1% - 70 мл
- Мука из зелёной гречки - 70 гр (овсяная, рисовая)
- Разрыхлитель - 5 гр
- Ванилин - щепотка
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Творог 5% - 300 гр
- Кефир 1% - 50 мл
- Кукурузный крахмал - 10 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все ингредиенты комнатной температуры.
Приготовим начинку. В миску поместить творог, яйцо, кефир, крахмал, подсластитель и ванилин. Тщательно пробить погружным блендером до однородного состояния. По желанию можно добавить изюм или курагу.
Приготовим тесто. Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. К желткам добавить кефир, подсластитель и ванилин. Перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать венчиком. В два захода ввести взбитые белки в тесто. Вмешать движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.
Тесто выложить в силиконовую форму диаметром 16 см. Начиная с центра, с помощью ложки выложить творожную начинку. Разровнять аккуратно по тесту, оставляя бортики.
Выпекать в заранее разогретой до 160 гр духовке в режиме верх-низ примерно 30 минут. При проколе теста деревянная шпажка выходит сухой.
Дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 20 минут. Затем извлечь из формы.