Весенний салат с молодой капустой, редисом и огурцом — это простой, свежий и очень лёгкий рецепт на каждый день. Он отлично подходит к мясу, курице, рыбе, молодой картошке или может быть самостоятельным перекусом.
Салат получается хрустящим, сочным и ароматным. Молодая капуста даёт нежную основу, редис добавляет лёгкую остринку, огурец — свежесть, а зелень делает вкус ярче.
Время приготовления
15–20 минут
Количество порций
4 порции
Сложность
Очень легко
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- молодая капуста — 400 г
- редис — 150 г
- свежие огурцы — 2 шт.
- зелёный лук — небольшой пучок
- укроп — небольшой пучок
- петрушка — по желанию
- сметана 15% или натуральный йогурт — 3–4 ст. л.
- лимонный сок — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовьте капусту
Молодую капусту промойте, уберите верхние листы, если они повреждены. Тонко нашинкуйте капусту ножом.
Переложите капусту в глубокую миску, слегка посолите и аккуратно помните руками буквально 20–30 секунд. Сильно мять не нужно — молодая капуста и так нежная.
Шаг 2. Нарежьте редис
Редис хорошо промойте, удалите хвостики и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками.
Чем тоньше нарезка, тем нежнее будет салат.
Шаг 3. Добавьте огурцы
Огурцы промойте и нарежьте тонкими полукружочками или соломкой. Если кожура плотная, её можно частично снять.
Добавьте огурцы в миску к капусте и редису.
Шаг 4. Нарежьте зелень
Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарежьте. Добавьте зелень в салат.
Именно зелень делает вкус более весенним и ароматным, поэтому её лучше не жалеть.
Шаг 5. Заправьте салат
Добавьте сметану или натуральный йогурт. Влейте немного лимонного сока, добавьте чёрный молотый перец и при необходимости ещё немного соли.
Аккуратно перемешайте салат, чтобы заправка равномерно покрыла овощи.
Шаг 6. Подача
Готовый салат переложите в красивую тарелку или салатник. Сверху можно добавить немного свежей зелени и несколько кружочков редиса для украшения.
Подавайте сразу после приготовления, пока овощи свежие и хрустящие.
Советы по приготовлению
- Молодую капусту не нужно долго мять, иначе она потеряет хруст.
- Для более лёгкого варианта используйте натуральный йогурт вместо сметаны.
- Можно добавить варёное яйцо, если хочется сделать салат сытнее.
- Для пикантности подойдёт немного зернистой горчицы в заправку.
- Салат лучше готовить перед подачей, чтобы овощи не дали много сока.
С чем подать
Весенний салат хорошо сочетается с:
- молодой картошкой
- курицей
- рыбой
- котлетами
- шашлыком
- запечённым мясом
- омлетом
- блюдами на сковороде
КБЖУ на 1 порцию
Примерно, если разделить на 4 порции и использовать сметану 15%:
- Калории: 75 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 7 г
Значения примерные и могут отличаться в зависимости от количества заправки.
Весенний салат с молодой капустой, редисом и огурцом — это простой рецепт, который отлично подходит для тёплых дней и домашнего меню. Он свежий, хрустящий, лёгкий и готовится буквально за несколько минут.
Такой салат можно подать к обеду, ужину или взять как быстрый овощной гарнир к основному блюду.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием.
Хештеги: #АкцентНаВкус #СалатыИЗакуски #ВесеннийСалат #СалатСКапустой #СалатСРедисом #ДомашниеРецепты #ПростыеРецепты #ВкусноИПросто #ГотовимДома #Кулинария