17 мая в США отмечают Национальный день охоты на грибы (National Mushroom Hunting Day). Это необычный и любопытный праздник, посвящённый сбору грибов — занятию, которое для многих стало традицией или даже прибыльным бизнесом. Разберёмся, как появился этот день и как его принято отмечать.
Открываем грибной сезон!
Праздник был основан в 2014 году американской писательницей‑фрилансером Джейс Шумейкер‑Гэллоуэй (Jace Shoemaker‑Galloway). Она создала около двух десятков собственных праздников после того, как десятилетие посвятила написанию статей о различных торжествах по всему миру.
Цель учреждения Дня охоты на грибы — отметить начало сезона заготовки грибов и привлечь внимание к этому увлекательному занятию. На официальном сайте праздника Шумейкер‑Гэллоуэй отметила:
«Сбор грибов — от сморчков, белых грибов и чёрных трубочек до мацутаке и лисичек — стал ежегодной традицией для многих американцев. А для некоторых это может быть прибыльным бизнесом».
Почему именно 17 мая?
Точной информации о том, почему была выбрана именно эта дата, нет. Однако выбор мая вполне логичен: в это время во многих регионах США начинается грибной сезон. Тёплая погода и весенние дожди создают благоприятные условия для роста различных видов грибов, включая ранние весенние виды, такие как сморчки.
Охотимся на королевских боровиков и черные трубочки
Праздник отмечают энтузиасты по всей стране. Вот несколько популярных способов отпраздновать:
- Сбор грибов. Многие любители «тихой охоты» в этот день отправляются в леса и парки, чтобы найти грибы. Это может быть как семейное мероприятие, так и организованные групповые походы с опытными гидами.
- Обучающие мероприятия. В этот день проводят семинары и мастер‑классы по идентификации грибов. Эксперты рассказывают, как отличить съедобные виды от ядовитых, делятся советами по поиску и сбору.
- Кулинарные события. Рестораны и кулинарные школы могут устраивать тематические ужины или мастер‑классы, посвящённые блюдам из грибов. Участники учатся готовить изысканные блюда, используя свежие находки.
- Ярмарки и фестивали. В некоторых городах организуют ярмарки, где продают свежие и сушёные грибы, грибные консервы, специи и кулинарные книги.
- Онлайн‑активности. В социальных сетях запускают тематические флешмобы: участники делятся фотографиями своих грибных находок, рецептами и историями из леса. Часто используют хештеги #MushroomHuntingDay или #NationalMushroomHuntingDay.
- Экологические акции. Праздник — хороший повод напомнить о важности бережного отношения к природе. Некоторые организации проводят лекции о сохранении экосистем и правилах сбора грибов, чтобы не навредить окружающей среде.
Какие грибы собирают в США
В американских лесах можно найти множество съедобных грибов. Среди самых популярных:
- Сморчки (Morels) — одни из первых весенних грибов, высоко ценятся за нежный вкус.
- Лисички (Chanterelles) — узнаваемы по яркому цвету и аппетитному аромату.
- Мацутаке (Matsutake) — дорогой и редкий гриб, популярный в азиатской кухне.
- Чёрные трубочки (Black Trumpets) — имеют необычную форму и дымный вкус.
- Королевские боровики (King Boletes) — крупные и мясистые грибы, подходящие для жарки и сушки.
Важные правила безопасности по сбору грибов
Охота на грибы требует осторожности. Вот несколько рекомендаций:
- Никогда не собирайте грибы, если не уверены в их съедобности.
- Избегайте мест рядом с дорогами, промышленными объектами и загрязнёнными водоёмами.
- Используйте нож для аккуратного срезания грибов, чтобы не повредить грибницу.
- Перед употреблением тщательно обрабатывайте урожай: очищайте, промывайте и готовьте согласно проверенным рецептам.
- Если появились симптомы отравления (тошнота, головокружение, слабость), немедленно обратитесь к врачу.
Тетрацини (Tetrazzini) - рецепт национального американского блюда с грибами
Тетрацини — традиционное американское блюдо: спагетти с курицей и грибами под сливочно‑сырным соусом, запечённые в духовке.
На 4 порции вам понадобится:
- спагетти — 400 г;
- куриная грудка — 2 шт.;
- шампиньоны свежие — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- масло сливочное — 100 г;
- мука — 3 ст. л.;
- бульон куриный (или вода комнатной температуры) — 500 мл;
- молоко — 250 мл;
- сливки 20–30 % — 150 мл;
- тимьян сухой (или прованские травы) — 1 ч. л.;
- сыр моцарелла — 150 г;
- сыр пармезан — 150 г;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте стекать.
- Куриную грудку посолите и поперчите. В большой жаровне (сотейнике) разогрейте 1 ст. л. растительного масла и 30 г сливочного масла. Обжарьте филе с двух сторон до румяной корочки и полной готовности.
- Выньте готовое филе из сковороды, переложите в отдельную ёмкость и нарежьте небольшими кусочками (2×2 или 3×3 см).
- В ту же сковороду добавьте ещё 30 г сливочного масла и обжарьте нарезанные грибы до испарения жидкости и появления румяной корочки.
- К грибам добавьте мелко нарезанный репчатый лук, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте рубленый чеснок и жарьте ещё 1–2 минуты.
- Выньте грибы с луком и чесноком из сковороды и соедините с кусочками курицы.
- В сковороде растопите оставшиеся 40 г сливочного масла, всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте до лёгкого коричневого оттенка.
- Влейте бульон (или воду) комнатной температуры, постоянно размешивая венчиком, чтобы мука полностью растворилась.
- Добавьте молоко и сливки, посолите, поперчите, всыпьте тимьян. Доведите соус до кипения.
- В соус переложите нарезанную курицу, грибы с луком и спагетти. Всё аккуратно перемешайте.
- Переложите смесь в форму для запекания (или оставьте в той же жаровне, если она подходит для духовки).
- Сверху посыпьте натёртым сыром. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
- За 5 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы образовалась золотистая сырная корочка.
Советы:
- Вместо курицы можно использовать индейку, ветчину или даже рыбу (тунец, лосось).
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в соус 50–60 мл белого сухого вина — влейте его на этапе приготовления соуса и дайте алкоголю выпариться.
- Блюдо хорошо замораживается: остудите, посыпьте сыром и сухарями, плотно заверните в плёнку и храните не более 3 месяцев. Перед подачей запекайте 30–40 минут при 180 °C.
Подавайте тетрацини горячим как основное блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!
Национальный День охоты на грибы — это не просто повод отправиться в лес, но и возможность узнать больше о природе, поделиться опытом с единомышленниками и насладиться дарами леса. Праздник объединяет людей разных возрастов и интересов, напоминая о красоте и щедрости окружающего мира.
Запись на уроки английского языка в Taplink https://taplink.cc/pr_gorelikova?ysclid=mlm3afuany492513710
#репетиторпоанглийскому #репетиторпоанглийскомуязыку