Молодая картошка с чесноком и зеленью — это один из самых простых, но при этом невероятно вкусных гарниров. Снаружи она получается румяной и слегка хрустящей, а внутри — мягкой, нежной и ароматной.
Такую картошку можно подать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как идеальный гарнир к курице, мясу, рыбе, котлетам или овощным салатам. Готовится она очень просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует.
Время приготовления
45–50 минут
Количество порций
4 порции
Сложность
Легко
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- молодая картошка — 1 кг
- чеснок — 4–5 зубчиков
- растительное масло — 3 ст. л.
- сливочное масло — 20 г
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л.
- сушёные итальянские травы — 1 ч. л.
- укроп — небольшой пучок
- петрушка — небольшой пучок
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовьте картошку
Молодую картошку хорошо промойте под водой. Если кожура тонкая и чистая, очищать её не нужно — достаточно хорошо потереть щёткой или жёсткой стороной губки.
Если картофелины крупные, разрежьте их пополам. Мелкие можно оставить целыми.
Шаг 2. Отварите до полуготовности
Переложите картошку в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и доведите до кипения. Варите примерно 10–12 минут после закипания, чтобы картошка стала мягче, но не разваливалась.
Затем слейте воду и дайте картошке немного обсохнуть.
Шаг 3. Добавьте масло и специи
Переложите картошку в большую миску. Добавьте растительное масло, паприку, чёрный перец, сушёные травы и немного соли. Осторожно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли картошку.
Можно слегка встряхнуть миску, чтобы картофель не поломался.
Шаг 4. Запеките до золотистой корочки
Выложите картошку на противень или в форму для запекания в один слой. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.
Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 25–30 минут. За это время картошка подрумянится и станет аппетитной. В середине запекания можно один раз аккуратно перемешать или перевернуть.
Шаг 5. Добавьте чеснок и зелень
Пока картошка запекается, измельчите чеснок, укроп и петрушку.
Когда картошка будет почти готова и уже приобретёт золотистую корочку, достаньте её из духовки, добавьте чеснок и часть зелени, аккуратно перемешайте и верните в духовку ещё на 3–5 минут.
Так чеснок сохранит аромат и не подгорит.
Шаг 6. Подача
Готовую молодую картошку переложите на блюдо, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте горячей.
Она отлично сочетается со сметанным соусом, свежими овощами, курицей, мясом, рыбой или просто как самостоятельное блюдо.
Советы по приготовлению
- Лучше выбирать картошку примерно одного размера, чтобы она готовилась равномерно.
- Не переваривайте картофель, иначе он может развалиться при перемешивании.
- Чеснок лучше добавлять ближе к концу приготовления, чтобы он не горчил.
- Для более яркого вкуса можно добавить немного сухого чеснока вместе со специями.
- Если хочешь ещё более хрустящую корочку, можно запекать картошку чуть дольше, но следить, чтобы она не пересохла.
С чем подать
Молодая картошка с чесноком и зеленью отлично сочетается с:
- курицей
- мясом
- рыбой
- котлетами
- свежими овощами
- сметанным соусом
- овощным салатом
КБЖУ на 1 порцию
Примерно, если разделить на 4 порции:
- Калории: 210 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 31 г
Значения примерные и могут немного отличаться в зависимости от количества масла и размера порции.
Молодая картошка с чесноком и зеленью — это простой рецепт, который всегда выручает. Минимум продуктов, понятное приготовление и очень вкусный результат. Хрустящая корочка, мягкая серединка и аромат чеснока с зеленью делают это блюдо по-настоящему домашним и аппетитным.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием.
#АкцентНаВкус #Гарниры #МолодаяКартошка #КартошкаСЧесноком #ОвощныеБлюда #Рецепты #ДомашниеРецепты #ВкусноИПросто #ГотовимДома #Кулинария