Для чего у бутылки вогнутое дно?
Если вы думаете, что это углубление помогает сомелье держать бутылку надежнее и эффектнее, то это не так.
Еще столетие назад во Франции появилось слово «пунт», которое и означало то самое вогнутое донышко.
Так вот «пунт» делали сознательно, поскольку в те времена других емкостей для пьянящего напитка не существовало, а спрос на него всегда был большим. И приходилось подвергать транспортировке тысячи бутылок, каждую из которых нужно было доставить в целости и сохранности. Благодаря «пунту», одна бутылка своим выпирающим горлышком упиралась в «пунт» впередилежащей бутылки.
Получалась достаточно хорошая фиксация. Это и обеспечило надежность и удобство транспортировки.
Есть еще версия, связанная с особенностями работы стеклодувов XVII–XVIII веков, когда мастер просто заправлял «лишнее» внутрь бутылки, тем самым формируя пунт и дно позволяло бутылке устойчиво стоять на столе.
На бутылках игристого пунт увеличивает площадь соприкосновения жидкости со стеклом и тем самым уменьшает давление. Например, уже в XVIII веке французское шампанское продавалось в мощных емкостях с внушительным пунтом. Такую форму разработал легендарный Пьер Периньон.
А в выдержанных винах, где часто образуется осадок, который удобно оседает в углублениях, образуемых пунтом. Риск попадания осадка в бокал или декантер уменьшается.
В наше время далеко не везде можно встретить пунт и это никак не влияет на сам напиток и его качество, поэтому зачастую это просто дань традиции и стильный атрибут прошлого.
Вот и весь секрет.
Кстати, самое время купить билет на Чин-Чин.
