Торт «Мадонна» — это нежный, ароматный десерт с медовыми коржами и насыщенным кремом. Он отлично подходит для семейных праздников и торжеств. Вкус этого торта знаком многим с детства, а его многослойная структура и сочетание мёда, орехов и солёной карамели никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты:
для теста:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Мёд 2 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
- Мука 450-500 г
для крема:
- Банка варёной сгущенки
- Масло сливочное 300 г (1,5 пачки)
- 5-6 измельченных грецких орехов
Готовим тесто:
Взобьем три яйца в отдельной посуде до крепкой пены.
- Берем мед, 100 г масла, 100 г сахара. Выложить в небольшую кастрюльку с тонкими стенками.
- Поставим смесь на водяную баню и варим до вязкости и золотистого цвета. Постоянно перемешиваем. Как растворится сахар и мед, добавим чайную ложку соды. Тесто начнёт пузырится, Мешаем тщательно.
- Снимаем с огня, немного остудим, добавим порциями взбитые яйца.
- Я добавляю 2 чайных ложки какао, так тесто будет темней.
- Высыпаем половину муки, размешиваем, вторая часть муки пойдёт на вымешивание руками.
- Разделите тесто на 6–8 частей, тонко раскатайте и выпекайте коржи при 180°C по 3–7 минут до золотистого цвета.
Тесто неплотное, переносить на противень хорошо намотав на скалку.
Вот получилось у нас 8 кожей. Коржи обежем по форме круга, обрезки пойдут на украшение.
Готовим крем:
Взбиваем сливочное масло с варёной сгущёнкой до состояния суфле, добавим измельченные грецкие орехи. Крем готов.
Промазываем все коржи кремом, оставим немного крема для верха и боков
- Обрезки коржей измельчите в крошку, смешайте с какао и обсыпьте бока торта.
- Украсьте по своему вкусу (шоколад, орехи, ягоды).
Пропитка:
- Оставьте торт на 6–8 часов (лучше на ночь) для пропитки.
Советы:
- Коржи обрезайте горячими — так они не крошатся и получаются ровными.
- Для менее сладкого варианта часть сгущёнки в креме можно заменить густыми сливками.
- Пропитайте коржи компотом или сиропом для дополнительной сочности.
Торт «Мадонна» — это не просто десерт, а настоящее украшение стола!
Приятного аппетита!