Рассмотрев главную причину исключения молочных продуктов из рациона питания, а именно - непереносимость лактозы, переходим к следующей: аллергия на молочный белок. Предлагаю разобраться, какая разница между аллергией на молоко и непереносимостью лактозы, а также какая диета показана в случае выявленной аллергии.
Внимание! Все материалы, публикуемые в данном канале, не являются призывом к отказу от медицинской помощи и приема лекарственных препаратов! Автор описывает свой личный опыт и научные данные, и эти материалы имеют только информационный и рекомендательный характер!
Чем отличается аллергия на молоко от непереносимости лактозы?
Аллергия - это иммунологически обусловленная реакция на белок коровьего молока, сопровождающаяся выработкой антител класса Ig - E.
Главный “обидчик” при аллергии - это казеин либо сывороточные белки (β-лактоглобулин, лактальбумин, бычий сывороточный альбумин и γ-глобулин).
Здесь нет никакой связи с лактозой!
Симптомы аллергии более обширны, чем симптомы непереносимости лактозы, и могут затрагивать кожу, дыхательную систему, органы ЖКТ:
- Сыпь, кожный зуд, крапивница, отек Квинке;
- Насморк, чихание;
- Диарея, вздутие, боль в животе, спазмы желудка, тошнота.
Аллергия на молоко - более тяжелое состояние, чем непереносимость лактозы.
Диета при выявленной аллергии на молоко
Если у человека подтверждается именно аллергия на молоко, то необходимо полное исключение всех молочных продуктов минимум на 6-18 месяцев, или даже на всю жизнь.
Обратите внимание, что употребление безлактозных продуктов также запрещено: все такие продукты содержат казеин и другие молочные белки!
Как жить в условиях ограничений
Следует осознать, что полностью безмолочная диета приводит к низкому потреблению кальция и повышает риск остеопороза и патологических переломов. Также отсутствие кисломолочных продуктов приводит к дисбиозу в кишечнике и снижению иммунитета. Поэтому необходимо грамотно составить свой рацион и употреблять кальций из других пищевых источников:
- Кунжут;
- Консервированная рыба с мягкими съедобными костями (сардина, сайра, лосось);
- Морепродукты (креветки, устрицы);
- Орехи (миндаль, грецкий орех);
- Бобовые (соя, фасоль);
- Яйца;
- Овощи, зелень (брокколи, капуста, репа, базилик, петрушка).
Растительные источники кальция содержат оксалаты. Эти соединения существенно снижают усвояемость кальция.
Другими мерами поддержки могут быть:
- Использование молока с А2 бета-казеином (козье и овечье молоко), который считается менее аллергенным;
- Применение пробиотиков Lactobacillus spp., Bifidobacterium longum spp;
- Употребление ферментированных немолочных продуктов (квашенная капуста, кимчи, комбуча);
- Профилактика дефицита витамина В2 (молочные продукты - главный источник этого витамина).
А у вас есть показания для исключения молочных продуктов? Как вы справляетесь в условиях ограничений? Делитесь в комментариях и поддерживайте меня лайками!
Самая проверенная и "жизнеприменимая" информация про жизнь без глютена и молока только на моем канале, подписывайтесь!
Присоединиться к сообществу людей, соблюдающих АИП и диеты БГБМБС.