Сегодня приготовим очень простое, но вкусное и сытное блюдо – свиные рёбрышки с картошкой в казане. Ингредиентов минимум, а такие рёбра получаются невероятно нежными и сочными.
Сохрани рецепт, чтобы не потерять!
Ингредиенты:
Свиные рёбра - 2 кг;
Сало свиное - 0,5 кг;
Картофель - 1 кг;
Лук репчатый - 4 средние луковицы;
Чеснок - 6 крупных зубчиков;
Вода - 300 мл;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
- Сало нарежем на небольшие кубики. Его сразу отправляем в казан, чтобы вытопить из него жир. Готовим на максимальном огне;
- Со свиных рёбер удаляем пленку, сделать это достаточно просто. Она будет жёсткой, если её оставить. И нарезаем рёбра на порционные кусочки – по одному ребру;
- Картофель чистим;
- Лук нарезаем полукольцами;
- А чеснок просто подавим, резать его не надо;
Сало, тем временем, вытопилось, убираем его из казана, оно нам больше не понадобится.
Теперь в казан отправляем чеснок. Когда чеснок подзолотится, его тоже убираем. Он нам нужен только для аромата.
Закладываем в казан картофель целиком. Наша задача сейчас не приготовить его, а немного запечатать, чтобы она стала золотистой и с хрустящей корочкой. Картошка моментально начинает схватываться в кипящем жире. Когда она станет золотистой – убираем её из казана.
Теперь закладываем подготовленные ребра в казан. Помешиваем их и тоже доводим до золотистой корочки.
Ароматы уже просто фантастические!
Пока мясо готовится, слегка посолим и поперчим картофель со всех сторон.
Рёбрышки подрумянились – отправляем лук в казан к рёбрам. Перемешиваем и доводим лук до полуготовности. Когда лук подзолотился – самое время посолить и поперчить мясо, хорошо перемешиваем.
Теперь делаем минимальный огонь под казаном. Добавляем 300 мл. горячей воды.
Важно! Вода должна быть именно горячая, чтобы не остудить казан и не повредить его.
Выкладываем картошку к рёбрам, перемешиваем. Картошка должна оказаться снизу, чтобы она насыщалась вкусами мяса.
Накрываем казан крышкой. И 1 час будем томить рёбра с картошкой на слабом огне.
Теперь все готово для подачи на стол. Выкладываем наше вкуснейшее блюдо на большую тарелку, посыпаем свежей зеленью и наслаждаемся!
Всем приятного аппетита!
Обязательно приготовьте свиные ребра с картошкой по этому рецепту, уверен, что вам понравится!