Приготовить пиццу дома – особый опыт, который не сравнится с тем, чтобы заказать пиццу в доставке или сходить в ресторан. Тёплая, сделанная своими руками, с заботой о том, что по вкусу вам и вашей семье. Такая пицца порадует и детей, и взрослых!
Сыр пармезан от Laime сделает пиццу ещё вкуснее и порадует всех гурманов. Мы предусмотрели всё, чтобы готовить было просто и с удовольствием, а вкус был ярким и настоящим.
Мы расскажем, как приготовить по-настоящему вкусную пиццу из того, что есть у вас дома. Пармезан здесь – главный герой, а готовить с пармезаном Laime не только вкусно, но и удобно каждой хозяйке.
Тесто, начинка, сыр – база для пиццы
Рецепт теста для пиццы
Хорошая пицца начинается с теста. Рецепт теста для пиццы очень простой: не нужно заниматься долгой расстойкой и давать тесту отдыхать по нескольку часов.
Ингредиенты для быстрого теста:
- 250 г муки
- 150 мл тёплой воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. оливкового масла (можно взять подсолнечное)
- щепотка соли
Этого количества ингредиентов хватит, чтобы раскатать одну пиццу на 30 см или сделать две небольших.
Как приготовить тесто для пиццы:
- Смешайте дрожжи с водой и оставьте их на 10 минут.
- Возьмите миску для будущего теста. Добавьте муку и соль.
- Влейте дрожжи и всё перемешайте. Можно начать вилкой, а затем месить руками. Тесто должно быть немного липким, но не сухим – это нормально.
- Когда тесто превратится в единый комок, добавьте масло и снова замешивайте тесто. Может показаться, что тесто стало слишком липким – просто продолжайте мешать.
- Для вымешивания достаточно 10 минут. Тесто станет гладким и эластичным.
- Накройте влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут.
Больше ничего не нужно, можно взять тесто и раскатать его для пиццы.
Начинка для пиццы
Всегда найдётся у вас в холодильнике. Ходить в магазин и что-то докупать не придётся.
Соус – из томатной пасты или кетчупа. Можно добавить специи: чеснок, молотый перец, базилик.
Дальше кладите на пиццу всё, что вам нравится:
- Остатки готовой курицы, свинины или говядины? Отлично и сытно.
- Колбаса, ветчина, мясные деликатесы тоже хорошо подойдут.
- Рыба – готовая, слабосолёная или консервированная – необычная и вкусная основа для пиццы.
- Из овощей лучше всего подойдут помидоры, болгарский перец, лук (красный лук слаще и приятнее, но можно взять и репчатый).
- Классика для пиццы – грибы, например, шампиньоны.
- Если хочется чего-то особенного, можно добавить оливки, маслины или нарезанные маринованные огурцы.
Лучше не перегружать пиццу начинкой. Чем проще, тем вкуснее, и нотки пармезана в пицце раскроются ярче.
Лайфхак: если добавить прямо в соус немного пармезана от Laime, будет ещё вкуснее. Каждый кусочек пиццы будет насыщенным, даже если начинка самая простая. В линейке Laime есть готовый тёртый пармезан, его удобно добавить в соус сразу, не нужно тереть на тёрке.
Сыр – главное в пицце
Он добавляет сочность, вкус и насыщенный аромат, за который мы любим пиццу. Можно использовать любой сыр, который вам по вкусу. Если вы любите сыры, которые тянутся – лучше добавить их под начинку или смешать и положить вместе с другими продуктами. А вот пармезан добавляйте в конце, как финишный штрих. Так он не сгорит, а карамелизуется и создаст нежную корочку.
Пармезан в пицце добавит пикантную глубину вкуса, которая объединит остальные ингредиенты в единое целое. Натереть на тёрке, посыпать сверху – и домашняя пицца получается как в ресторане.
Сыр пармезан Laime – тот самый секретный ингредиент, который порадует вас и ваших близких. Если вы предпочитаете более сливочный вкус сыра, выбирайте молодой пармезан (с выдержкой 3-6 месяцев). Любителям ореховых и пикантных ноток понравится более выдержанный сыр (9-12 месяцев). В нашей линейке представлен пармезан разных сроков созревания. Попробуйте все и выберите лучший!
Приготовление пиццы
Как правильно собрать пиццу?
- Раскатайте тесто тонко: 3-4 мм в центре, чуть толще по краям. Тонкая основа – это хрустящий низ, а толстые бортики поднимутся и станут воздушными.
- Намажьте соус тонким слоем, не доходя до краёв примерно 1 см.
- Выкладывайте начинку. Не слишком много, не толстым слоем, иначе тесто не пропечётся.
- Добавьте пармезан сверху.
Что дальше? Пицца отправляется в духовку. Вам не нужна настоящая печь, как в ресторане, чтобы приготовить хрустящую и сочную пиццу. Главный секрет – это высокая температура.
Пицца в духовке
Разогрейте духовку до 220–250°C. Если есть возможность, прогрейте противень заранее, так результат будет ещё лучше.
Если есть режим конвекции, включайте его. Тесто пропечётся равномернее и быстрее. За 2 минуты до готовности можно использовать режим гриля, чтобы получилась красивая сырная корочка.
Выпекать пиццу нужно 10-15 минут. Но лучше ориентироваться не на таймер, а на цвет: края теста должны стать золотистыми.
Лайфхак: уже после выпекания добавьте ещё немного тёртого пармезана. Это и вкусно, и красиво: пармезан будет таять буквально на глазах. Круче, чем в ресторане!
Подача и хранение пиццы
Пиццу лучше подавать сразу. Дайте ей 2-3 минуты после духовки, чтобы она немного остыла, а сыр «схватился». Затем можно нарезать её прямо на противне, если у вас нет подходящей большой тарелки.
К пицце можно подать свежую зелень (салат, базилик, руккола) и оливковое масло. Если за столом соберутся любители острого, лучше всего с пиццей сочетается красный острый перец.
Если пиццу не доели (что бывает редко, но вдруг), храните её в холодильнике под пищевой плёнкой. Так можно хранить пиццу до 2 дней. Разогревайте не в микроволновке, а на сковороде, без масла, под крышкой – и тесто снова станет хрустящим, а сыр расплавится.
Лайфхак: Пармезан от Laime тоже легко хранить в холодильнике. Наши эксперты создали удобную упаковку: дой-пак с застёжкой и банка для пармезана. Не нужно думать, куда девать остатки. Готовить с сыром Laime проще и удобнее!
Домашняя пицца вкуснее с Laime!