Надоело есть яйца, приготовленные одним и тем же способом? Удивите своих близких до сих пор неизведанным блюдом. Яйцо по-кубински — это не просто завтрак, а маленький праздник на тарелке. И да, их можно есть не только утром — хоть на обед, хоть на ужин. По вкусу чем‑то похоже на шакшуку, но с кубинским характером.
Есть разные варианты этого блюда. Например, huevos habaneros — это когда яйца запекают в остром соусе. Но сегодня мы приготовим чуть более нежный и «нарядный» вариант — фаршированные яйца по‑кубински. А главный секрет вкуса — чуть острый сыр, например, чеддер.
Ингредиенты:
- яйца куриные — 4 шт.;
- томаты консервированные или свежие — 400 г;
- перец сладкий красный (или любого цвета) — 1 шт.;
- лук репчатый — половинка средней луковицы;
- чеснок — 2 зубчика;
- сыр полутвёрдый — 100 г;
- сливки 9-10 % — 1 ст. л.;
- масло сливочное — 1 ст. л.;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
1.Положите яйца в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите не дольше 10 минут. Потом сразу переложите их в холодную воду — так они быстрее остынут и будут легче чиститься. Пока яйца остывают, займёмся соусом.
2.Очистите лук, вымойте перец, удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите.
3.Разогрейте сковороду с толстым дном, растопите в ней сливочное масло.
4.Обжарьте лук и перец 3 минуты.
5.Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
6.Теперь выложите в сковороду консервированные томаты, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока соус не станет погуще (жидкости должно стать примерно вдвое меньше. В конце добавьте соль и перец — попробуйте и отрегулируйте вкус.
7. Остывшие яйца очистите и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно достаньте желтки и разомните их вилкой. Натрите сыр на мелкой тёрке. Смешайте половину сыра с желтками и сливками, добавьте чуть соли и перца — вот и начинка готова!
8. Разогрейте духовку до 180 — 190 °C.
9. Нафаршируйте половинки белков нашей желтково‑сырной смесью и выложите их в форму для запекания. Залейте яйца соусом софрито. Посыпьте сверху оставшимся сыром и отправьте в духовку на 15 минут — пусть всё подрумянится.
10. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью. Традиционно яйца по-кубински едят с жареными бананами, отварным рисом или с обжаренными колбасками. Но если ничего этого нет под рукой — не беда! Блюдо вполне самодостаточно.
Приятного аппетита, и пусть ваш кулинарный эксперимент будет удачным!
С уважением,