Ранее мы уже выяснили, в каких случаях действительно стоит исключать молочные продукты из рациона питания. Самая главная причина - это лактазная недостаточность, на фоне которой возникает непереносимость лактозы. Только в этом случае необходимо заменять традиционные молочные продукты на безлактозные. Предлагаю "посмотреть в глаза" безлактозной диете и узнать все тонкости ее соблюдения.
Внимание! Все материалы, публикуемые в данном канале, не являются призывом к отказу от медицинской помощи и приема лекарственных препаратов! Автор описывает свой личный опыт и научные данные, и эти материалы имеют только информационный и рекомендательный характер!
Как выглядит безлактозная диета
Раньше я думала, что самая трудная диета - это безглютеновая, ведь там полностью исключаются большие группы традиционных продуктов. Но когда я более детально погрузилась в особенности безлактозной диеты, то поняла, что она не легче... А как вам кажется?
На безлактозной диете полностью исключаются следующие группы продуктов:
❌Все, что делается на основе молока: цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, сухое молоко, сухие сливки, сывороточный протеин, спреды, маргарин, плавленые сыры, йогурт, сметана, кефир, творог и т.п.
Количество лактозы обратно пропорционально жирности молочного продукта. Зрелые сыры и сливочное масло ее не содержат.
❌Большинство “магазинных” мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий, ведь туда часто добавляются молочные продукты: хлеб, булочки, блины, вафли, печенье и т.п.
❌Сладости и десерты: молочный шоколад, мороженое, конфеты, батончики, мармелад.
❌ Неочевидные источники, но куда часто добавляются молочные продукты: сухие каши, картофельное пюре быстрого приготовления, детские смеси, суповые смеси, белые соусы и подливки, фаст-фуд, снеки (чипсы, сухарики), полуфабрикаты.
❌ Усилители вкуса, специи, лекарственные препараты и БАД.
Да, в ваших лекарствах и "волшебных баночках" может быть лактоза. Самое время изучить состав!
Лактулоза - изомер лактозы! Для ее расщепления также требуется лактаза. Будьте внимательны!
❌Многокомпонентные мясные и рыбные блюда в меню мест общественного питания (где есть подливы и соусы), крем-супы.
Ну как вам? Есть, что удивило?
Последствия безлактозной диеты
Для начала надо понимать, что продукты не удаляются из рациона питания безосновательно. Всегда необходимо оценить целесообразность ограничений, все риски и последствия. Более того, рекламные кампании по популяризации безлактозных продуктов НЕ являются основанием полагать, что они полезнее обычных: это лишь очередная ловушка маркетинга... Молочные и кисломолочные продукты — это одни из важнейших составляющих нашей базы питания. Растительные заменители по своим характеристикам «не дотягивают» до уровня коровьего молока.
Но если имеются конкретные показания для исключения лактозы, то стоит иметь в виду, что:
- Безлактозные продукты могут иметь сниженное количество кальция;
- Заменяющий лактозу мальтодекстрин имеет более высокий гликемический индекс;
- Полностью безмолочная диета приводит к низкому потреблению кальция и повышает риск остеопороза и патологических переломов;
- Отсутствие кисломолочных продуктов приводит к дисбиозу в кишечнике и снижению иммунитета.
Как жить в условиях ограничений
В разных исследованиях неоднократно демонстрировалось, что после проверки людей, отказывающихся от молока, выясняется, что на самом деле большинство из них могут его переваривать. Даже с дефицитом лактазы большинство людей может спокойно есть молочные продукты, только в рамках своей индивидуальной дозы! Если у вас нет подтвержденной непереносимости молока, то можно пить его без опаски, не взирая на моду! Если есть, то подбирать индивидуальную элиминационную диету.
Кисломолочные продукты хорошо переносятся при дефиците лактазы: во время брожения часть лактозы уже гидролизуется с образованием лактата, и сами продукты содержат лактазу благодаря живым лактобактериям. Мало лактозы в йогурте и выдержанных сырах (чеддер, гауда, пармезан, камамбер, бри), а в сливочном масле ее вообще практически нет.
А вы пробовали безлактозную диету? Делитесь в комментариях! И поддерживайте меня лайками!
Как жить без молочных продуктов, как использовать аутоиммунный протокол питания вы узнаете только на моем авторском канале, подписывайтесь!
Если вам показана безмолочная диета, но вы не знаете, как к ней подступиться, то присоединяйтесь к сообществу! Поддерживающее пространство вдохновит вас на действия!