Домашняя печеночная колбаса с гречкой

Домашняя печеночная колбаса с гречкой

Домашняя печеночная колбаса - полезная и бюджетная альтернатива магазинной, с с натуральным вкусом. В этом рецепте колбаса готовится с наполнителем – гречкой. Гречка и печёнка отлично дополняют друг друга, а кусочки сала улучшают вкус колбасы .

Ингредиенты:

• Печень свиная— 500 гр.
• Каша (гречневая, готовая) — 300 гр.
• Сало — 100 гр.
• Лук репчатый (крупный) — 1 головка
• Соль — 1 ч. л.
• перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Корица (молотая) — 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Сырую печень пропустить через мясорубку со средней решеткой.
2. Сало подморозить и нарезать ножом на мелкие кусочки.
3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на животном жире на среднем огне.
4. В миске смешать печень, лук, сало и гречневую кашу.
5. Добавить соль, перец, мускатный орех, корицу и все хорошо перемешать.
6. Приготовленным фаршем набить средне-плотно кишки и завязать концы.
7. Уложить колечки сырой колбасы на сковороду и отправить в духовку, нагретую до температуры 80*С. Оставить готовиться в духовке 90 минут.
8. Готовая колбаса в горячем виде получается рассыпчатая, вкусная, с хрустящей корочкой и не очень жирная.