Открытие первой линии метро в Ленинграде в 1955 году стало событием, к которому город готовился с особым воодушевлением. В честь этого дня к делу подключились не только метростроители, но и ленинградские кондитеры. На местном комбинате мучнисто-кондитерских изделий разработали специальный десерт — торт «Метро», задуманный как символический подарок жителям города.
Торт был не просто сладким изделием, а настоящей архитектурной фантазией. Он имел квадратную форму, состоял из трех слоев бисквита, прослоенных начинкой и белым сливочным кремом. Верх и бока покрывали шоколадным желе и белой глазурью, имитирующей мрамор — такой же, как в отделке станций метро. А главное украшение — шоколадный барельеф с изображением наземного вестибюля станции «Площадь Восстания». При этом вес торта составлял 1 килограмм.
Ленинградский комбинат планировал выпускать этот торт в массовом порядке, но вскоре десерт исчез из ассортимента. Скорее всего, из-за сложности исполнения и низкого спроса на десерт с таким странным названием.
Так что сегодня о нем напоминают лишь старые газетные строки — как о сладком символе технического прогресса своего времени.
дополнительно:
- форма 20х20 квадратная
- миксер
Ингредиенты и приготовление:
1 этап: готовим бисквитные коржи (3 шт.)
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены
- Мука пшеничная просеянная — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
аккуратно вмешиваем муку с разрыхлителем.
Выпекаем в форме 20×20 см при 180 °C около 30 минут.
Готовый корж остужаем и разрезаем на 3 части.
2 этап: готовим крем
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Сгущенка — 100 г
Взбиваем мягкое масло со сгущенкой до однородности.
3 этап: сборка
- Любое густое варенье (вишневое, сливовое) — 150–200 г
Первый корж смазываем вареньем,
второй — кремом,
третий снова вареньем.
Выравниваем верх и бока.
4 этап: готовим покрытие
- Шоколад — 100 г
- Молоко — 2–3 ст. л.
Растапливаем шоколад с молоком и покрываем торт сверху.
охлаждаем
- Сахарная пудра — 100 г
- Немного воды (капля!!!) или белка — для глазури
После остывания шоколадного слоя наносим белую «мраморную» глазурь: смешиваем сахарную пудру с каплей воды (или белка) до густой пасты и наносим узоры.