Фаршированные шампиньоны с куриным фаршем, сыром и беконом на мангале — это тот самый вариант, когда простые продукты превращаются во что-то невероятно сочное и ароматное. Идеально для дачи, пикника или уютного вечера у огня.
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 10–12 шт
- Куриный фарш — 300 г
- Твёрдый сыр — 100–120 г
- Бекон — 10–12 полосок
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана или сливки — 2 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Подготовка:
Грибы аккуратно моем и отделяем ножки от шляпок. Шляпки откладываем — они будут нашей «основой». Ножки мелко нарезаем, ничего не выбрасываем — в них весь аромат.
Лук и чеснок тоже мелко режем. На сковороде слегка обжариваем лук до мягкости, добавляем ножки грибов и чеснок. Готовим 5–7 минут, пока лишняя влага уйдёт и появится приятный грибной запах.
Начинка:
В миске смешиваем куриный фарш, обжаренные грибы с луком, сметану, соль и перец. Сыр натираем на тёрке и половину добавляем внутрь начинки, вторую оставляем для финала. Если любите — добавьте рубленую зелень.
Начинка должна получиться сочной, не сухой — это важно, ведь на мангале всё быстро подсушивается.
Формирование:
Наполняем шляпки грибов фаршем с небольшой «горкой». Сверху присыпаем оставшимся сыром и аккуратно оборачиваем каждую шляпку полоской бекона. Он не только добавит вкус, но и сохранит сочность.
На мангале: 🔥
Выкладываем грибы на решётку над средними углями. Готовим примерно 15–20 минут, периодически переворачивая. Бекон должен подрумяниться, а сыр внутри — расплавиться.
Главное — не пересушить: как только бекон стал золотистым, а сок начал слегка пузыриться — грибы готовы.
Подача:
Снимаем с мангала, даём пару минут «отдохнуть» и подаём горячими. Отлично идут с свежими овощами, лавашем или просто как самостоятельная закуска.