Весна уже вступила в свои права, все стараются быть поближе к солнышку и ароматной и вкусной еде.
Вот и мы с вами сегодня возьмем себе в копилочку рецепт вкусного пакистанского кебаба на углях.
Делается быстро, результат - впечатляющий!
Пакистанский кебаб
Ингредиенты:
Для приправы:
1,5 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. семян тмина
2 бутона гвоздики
2 лавровых листа
2 ч.л. порошка паприки
0,5 ч.л. острого красного перца
3 ч.л. соли
1 ч.л. лимонного сока
1 красная луковица, 4 зубчика чеснока
Пучок кинзы
1,5 ст.л. свежего имбиря
1,5 ч.л. сахара
кусочек острого стручкового перца
Фарш:
1 кг. говядины, либо баранины можно микс.
Приготовление:
Поджариваем на сухой сковороде кориандр, тмин и гвоздику до появления аромата. Снимаем с огня и добавляем 2 измельченных лавровых листа. Все складываем в кухонный комбайн, туда же добавляем паприку, красный острый перец, соль, лимонный сок, луковицу, кинзу, чеснок, имбирь, стручковый перец и сахар. В комбайне доводим всё до однородной массы.
Отдельно складываем марлю в 3 слоя, перекладываем на неё массу и отжимаем. Полученная пряная добавка должна крошиться.
Смешиваем ее с 1 кг. фарша из говядины или баранины (можно сделать микс фаршей). Все тщательно перемешиваем 5 минут. Перекладываем фарш в тарелку, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 2 часа минимум, можно дольше. Лучше сделать заготовку вечером и оставить ее на ночь.
Когда мясо пропитается, достаем и делим его на 12 частей. Из каждого кусочка фарша формируем кебабы и накручиваем ее на шпажку или шампур.
Жарить на огне до темно-коричневого цвета.
Приятного вам аппетита, отличный майских праздников и выходных.