Недавно разговорились с коллегой о привычках в питании. Она сказала, что в последнее время многие предпочитают заказывать еду, а не готовить её. И она спросила меня, заказываем ли мы еду. Я ответила, что да, иногда дети просят пиццу , суши или роллы. «Но вообще, – сказала я, – я не очень люблю заказную еду, я предпочитаю готовить сама, пусть даже что-нибудь самое простое, яичницу или варёную картошку с селедкой».
Для меня это вкуснее, чем что-то мудреное от шефа.
Коллега поддержала меня, согласившись, что простая еда порой самая вкусная.
Вспомнила, что слушала какой-то подкаст про питание, и там говорилось, что чем больше ингредиентов в блюде и чем дольше процесс приготовления, тем менее полезна для организма такая еда. Мёд, например, в 100 раз полезнее, чем любые кондитерские изыски, потому что это естественный продукт живой природы.
Вот вчера я нарезала обычный огурец. Просто огурец, немного соли, и кусочек сыра. И это было вкуснее самого навороченного сэндвича.
Мне кажется, дело в уважении к продукту. Когда мы начинаем «колдовать» — мы заглушаем истинный вкус. Мы едим уже не еду, а концепцию. Соусы, специи, многослойность, декор... Организм тратит ресурсы не на усвоение, а на детоксикацию от этого гастрономического шума.
А природа уже всё придумала за нас: яблоко, которое хрустит; помидор, который пахнет солнцем; гречка, которая быстро насыщает. Это и есть высший пилотаж — простота, граничащая с гениальностью.
Но, конечно, я не аскет: некоторые изысканные блюда всё-таки заслуживают того, чтобы их отведать. Есть блюда, которые остаются в памяти на годы: утка с яблоками на мамин день рождения или бабушкин торт на семейном празднике. Это уже не просто топливо, это любовь и искусство. Здесь сложность оправдана моментом.
Мне кажется, что в этом есть правда.
Изыски должны быть, например, в честь праздника. А в обычные дни пусть будет мёд, творог и этот самый хрустящий огурец.
И сразу чувствуешь себя легче. И телом, и мыслями.🕊️
#простаяеда #осознанноепитание #минимализмнакухне #едакаклекарство #слышатьорганизм #мед #питание #здоровыйобразжизни