Когда у нас гостили друзья из Голландии, мы иногда катались по просторам Калининградской области, однажды вижу пасутся коровки с характерным чёрно-белым окрасом, говорю: "О, недерландсе куин" (голландские коровы), а Лена говорит: "не, не они. Эти с рогами, а голландские все безрогие".
И стало нам интересно, почему же голландские коровы без рогов. Лена задала этот вопрос своему другу ИИ. Искусственный интеллект начал наводить тень на плетень, что это всё в в целях безопасности, дабы не причинить вреда фермерам, но так же ученые нашли ген комолости и вывели породу с генетической ошибкой.
Лену на мякине не проведешь и она пытает ИИ дальше: "Ты мне мозги не пудри, давай говори истинную причину безрогости". ИИ пишет: " Я понимаю ваш сарказм, на самом деле, конечно же, тема безопасности даже не на втором месте, современные фермы в Нидерландах устроены так, что контакт с животным минимальный".
Настоящая причина безрогости голландских коров в том, что Нидерланды - мировой лидер в производстве молочной продукции и рога просто «не вписываются» в технологический процесс:
1. Голландцы активно экспортируют скот. В стандартный скотовоз безрогих коров помещается на 20–25% больше. Правила перевозки рогатых коров требуют большего пространства между животными, чтобы они не покалечили друг друга при резком торможении или повороте.
2. В коровнике, чтобы рогатая корова чувствовала себя комфортно и не проявляла агрессии, ей нужно больше личного пространства. Так что строительство такого большого коровника обойдется фермеру в два раза дороже.
То есть, все дело в прибыли. Поэтому маленьким телятам в возрасте от 2 до 6 недель прижигают "роговые бугорки". В этом возрасте рог еще не прикреплен к черепу, он находится в коже как небольшое уплотнение. Если его прижечь, он просто не станет расти.
Логично возникает следующий вопрос: если нашли ген комолости, то зачем мучить телёнка? Опять всё упирается в получение прибыли. Оказывается высокие удои идут " в комплекте" с рогами. Фермеру выгоднее купить теленка от «супер-удойной» рогатой коровы и потратить 5 минут на прижигание рогов теленку, чем взять генетически безрогого теленка, который будет давать на 10–15% меньше молока.
В последние несколько лет в Нидерландах ввели жесточайшие экологические нормы по выбросам азота и фосфатов. Голландский фермер ограничен в количестве голов скота и совершенно логичен его выбор: раз я не могу держать 500 коров, я буду держать 100, но каждая должна производить максимально "концентрированное" молоко". Выгоднее получить 30 литров очень жирного молока, чем 50 литров водянистого, так как навоза от одной коровы будет столько же, а прибыли больше.
По этой же причине, сейчас на лугах Нидерландов можно увидеть не только черно-белых голштинско-фризских коров, знаменитых на весь мир своими удоями, но и рыженьких. Сейчас голландские фермеры скрещивают голштинов, которые дают много молока, но оно жидкое, с джерсейскими коровами, молоко у которых жирностью 6% и выше. В Нидерландах фермер получает деньги не просто за «тонну белой жидкости», а за конкретное количество сухого вещества (жира и белка) в молоке.
Несмотря на то, что голландское правительство наезжает на фермеров, что их коровы портят воздух, права коровок прописаны в законе. Молочные коровы обязаны проводить на пастбище минимум 120 дней в году и не менее 6 часов в день. Если фермер держит бурёнок взаперти, то он теряет государственную надбавку (около 1,5 цента за литр молока). Для фермы в 100 коров это десятки тысяч евро в год.
История уходит в 2003 год, когда защитники животных подняли шум, что индустриализация начала загонять коров в фермы и они проводят всё время в четырёх стенах. Голландцы возмутились- ведь корова на зелёном лугу это национальный символ, она даже изображена на сырных этикетках и туристических открытках. Парламент отреагировал и теперь выгул коров на пастбище не каприз, а юридическая норма.
У бурёнок в Нидерландах даже есть свой официальный праздник "Куинданс" (Танец коров). Фермеры заранее определяют дату когда коров впервые после зимы выпускают на луга. Ошалевшие коровы прыгают и кружатся от счастья. Десятки тысяч людей приезжают смотреть это забавное зрелище.
Голландия-маленькая страна, у которой нет природных ресурсов, кроме газа, который как бы есть, но его как бы нет. Что бы ни делали голландцы, они делают это тщательно и рационально. И производство молока не является исключением.