Домашняя шаурма с курицей и пикантным соусом

Домашняя шаурма – вкуснее, чем в ларьке!

Шаурма — это не только уличная еда, но и великолепный вариант домашнего обеда или ужина. Этот рецепт вдохновлён классическим вариантом, но дополнен авторским соусом, маринованными огурчиками и лёгким пряным акцентом. Быстро, вкусно и сочно!

Print | Добавить в коллекцию | Перейти к коллекциям

Сочная куриная шаурма в тонком лаваше с овощами и освежающим йогуртово-чесночным соусом, обжаренная до хрустящей корочки — готова всего за полчаса.

Блюдо: Закуски. Кухня: Средиземноморская кухня. Диета: Халяль. Время на подготовку: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. Общее время: 25 минут. Servings: 2. Calories: 410kcal.

Оборудование

• 1 Сковорода. Лучше сковорода-гриль, но подойдёт обычная
• 1 Нож. Для нарезки мяса и овощей
• 1 Разделочная доска. Для мяса и овощей
• 1 Миска. Для смешивания соуса

Ингредиенты

• 1 шт Лаваш Тонкий армянский
• 150 грамм Куриное филе Нарезанное пластинами
• 0,5 шт Помидор Нарезать полукольцами
• 0,5 шт Огурец маринованный Нарезать соломкой
• 4 ст.ложки Капуста белокочанная Тонко нашинковать, слегка присолить
• 0,25 шт Красный лук По желанию, для остроты
• 1 ст.ложки Оливковое масло Для обжаривания филе
• 2 ст.ложки Йогурт греческий Без добавок
• 1 ст.ложка Кетчуп Любой по вкусу
• 1 ч.ложка Горчица дижонская Можно заменить на обычную
• 1 зубчик Чеснок Измельчить
• 1 ч.ложка Лимонный сок Свежевыжатый
• 1/3 ч.ложки Паприка копчёная Для аромата
• Соль и перец По вкусу

Инструкции

• Нарежьте куриное филе тонкими пластинами, посолите, поперчите и присыпьте паприкой.Обжарьте филе в сковороде с оливковым маслом по 3–4 минуты с каждой стороны. Охладите и нарежьте кусочками.Для соуса смешайте йогурт, кетчуп, горчицу, лимонный сок, чеснок и специи. Перемешайте до однородности.Нарежьте овощи: капусту, помидоры, огурец и при желании лук.
  

• Разложите лаваш на рабочей поверхности. В центр нанесите пару ложек соуса.Сверху выложите капусту, курицу, овощи. Полейте ещё немного соусом.Заверните лаваш плотным рулетом, подгибая края.Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки (по 1,5–2 минуты с каждой стороны).
  

• Разрежьте наискосок и подавайте горячей. Приятного аппетита!
  

Примечание

• Можно заменить курицу на индейку или фалафель для вегетарианского варианта.
• Используйте халапеньо или острый соус для версии «по-мексикански».
• Йогурт можно заменить на сметану или мацони.
• Для более плотной текстуры — используйте 2 слоя лаваша.

Питание

Порция: 250грамм | Калории : 410kcal | Углеводы: 35g | Белки: 22g | Жиры: 22g | Кальций: 110mg | Железо: 2.1mg

FAQ: Домашняя шаурма с курицей

• Можно ли приготовить шаурму без мяса?
  Да, вы можете приготовить вегетарианскую версию, заменив курицу на жареный тофу, хумус, грибы или нут. Вкус останется насыщенным за счёт специй и соуса.
• Чем заменить кетчуп и майонез в соусе для шаурмы?
  Попробуйте йогурт с чесноком и лимоном, соус из сметаны и зелени, или даже тахини. Это сделает шаурму более лёгкой и полезной.
• Как сделать лаваш хрустящим, как в уличной шаурме?
  Обжарьте шаурму на сухой горячей сковороде или на гриле 2–3 минуты с каждой стороны. Можно слегка прижать прессом.
• Можно ли заморозить готовую шаурму?
  Да, но желательно без свежих овощей и соуса. Заверните в фольгу и заморозьте. Разогревать лучше в духовке или на сковороде.
• Какую курицу лучше использовать для шаурмы?
  Лучше всего подходит куриное филе или бедро без костей — оно сочнее. Мясо можно замариновать в специях за 1–2 часа до жарки.