Случалось ли у вас такое, что вы смотрите фильм, и вдруг на экране появляется аппетитное блюдо.
Красиво сервированный стол, пар над тарелкой, сочные крупные планы: режиссёры знают, как заставить наши желудки работать.
Я решил поделиться подборкой из шести знаковых блюд, которые можно легко повторить на собственной кухне.
Никаких заоблачных техник и редких ингредиентов, только проверенные рецепты и капелька магии кино.
🥘 Рататуй из мультфильма «Рататуй»
Наверное, самый известный пример еды, которая стала полноценным героем фильма.
Помните сцену, когда суровый критик Антуан Эго пробует блюдо от шефа Реми и мгновенно переносится в детство? Этот момент заставил зрителей по всему миру искать рецепт.
Готовится всё довольно просто: нарежьте тонкими кружочками баклажан, кабачок и помидоры. Выложите овощи красивой спиралью поверх томатного соуса с болгарским перцем и чесноком, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.
Кстати, в оригинале блюдо называется «конфи бьяльди», и его придумал для мультфильма настоящий шеф-повар Томас Келлер. Получается ярко, ароматно и очень по-французски.
🍺 Сливочное пиво из «Гарри Поттера»
Тёплый, сладкий и согревающий напиток, который так любили студенты Хогвартса.
В реальном мире оно, конечно, не пьянит, но создаёт ровно то настроение, какое нужно для уютного вечера с любимой историей.
Рецепт удивительно прост: подогрейте на медленном огне стакан крем-соды с ложкой сливочного масла, ложкой тёмного сахара и половиной чайной ложки ванильного экстракта. Как только масло растает, снимите с огня и добавьте немного жирных сливок и капельку корицы.
Разлейте по кружкам и наслаждайтесь. Для детей масло и сахар можно заменить на обычные ириски, получится почти как в «Трёх мётлах», только без магии.
🎃 Тыквенный суп из «Семейки Аддамс»
Готическая атмосфера этого фильма распространяется и на кухню. Одно из самых запоминающихся блюд, густой оранжевый суп, который подают прямо в тыкве.
Нарежьте кубиками полкило тыквы и отправьте в кастрюлю с обжаренным луком, чесноком и овощным бульоном. Варите до мягкости, затем пробейте блендером в однородную массу, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех.
Подавать в небольших тыковках или кокотницах, так блюдо выглядит эффектнее и полностью соответствует духу знаменитой семейки.
🍔 Биг Кахуна Бургер из «Криминального чтива»
«Гамбургеры — краеугольный камень здорового питания», говорил Джулс, и с ним трудно поспорить.
Биг Кахуна Бургер стал культовым символом 90-х не только благодаря диалогам, но и потому, что он действительно выглядит чертовски аппетитно.
Предлагаю приготовить говяжью котлету на гриле, добавить ломтик ананаса, карамелизированный лук, соус терияки, сыр чеддер и немного острого чили. Котлету можно обжарить на сковороде до золотистой корочки, а булочку слегка подсушить.
Подавать с хрустящим картофелем фри и непременно со стаканом колы как в том самом культовом кадре.
🍝 Паста «Альо и Олио» из фильма «Шеф»
Джон Фавро смог доказать, что гениальная еда это простота, дешёвые продукты и немного нежности.
Паста «Альо и Олио» стала символом этого принципа. Отварите спагетти до состояния аль денте. Тем временем на сковороде разогрейте не меньше 150 мл хорошего оливкового масла, обжарьте в нём тонко нарезанные зубчики чеснока (не бойтесь класть много, около десятка) и хлопья красного перца.
Готовые спагетти переложите в сковороду, добавьте полстакана воды из-под пасты, свежую петрушку и выжмите лимон. Быстро, просто и очень душевно, идеальный холостяцкий ужин с итальянским акцентом.
🍞 Эльфийский дорожный хлеб Лембас из «Властелина колец»
Пожалуй, это самая легендарная еда Средиземья. В книгах и фильмах один небольшой кусочек лембаса мог поддерживать силы путника в течение целого дня, а его вкус был слаще любого мёда.
Мы, конечно, не эльфы, но испечь свой, пусть и не волшебный, но очень вкусный вариант нам по силам.
Рецепт очень прост: смешайте 2,5 стакана муки, 1 столовую ложку разрыхлителя, щепотку соли, 2 чайные ложки корицы и 1 чайную ложку молотого имбиря. Добавьте 100 граммов холодного сливочного масла и порубите всё ножом в крошку. Затем влейте полстакана холодной воды с растворённой в ней столовой ложкой мёда и быстро замесите тесто. Раскатайте корж толщиной около 1 см, нарежьте квадратиками и выпекайте 12-15 минут при 200°C.
Подавать такой хлеб лучше всего завернутым в ткань или в листья, как и полагается настоящему эльфийскому угощению.
Надеюсь, этот список вдохновит вас на кулинарные подвиги и поможет скрасить ближайшие вечера.
А какое блюдо из фильма вы мечтали попробовать? Делитесь в комментариях, вместе соберём самую кинематографичную книгу рецептов.