Для основы:
400 г творог в брикете 7%
2 яйца категория С0
70 г рисовая мука
Для основы:
400 г творог в брикете 7%
2 яйца категория С0
70 г рисовая мука
4 гр пребиосвит файбер
Ванильная паста опционально
Соль щепотка
Для начинки:
Ванильная паста опционально
150 г мягкий творог 5%
60 г творожный сыр 65%
2 г пребиосвит файбер
Вишневая добавочка: 🍒
130 г вишня замороженная
2 ст.л. вода питьевая
1 ч.л. (без горки) кукурузный крахмал
2 ст.л. вода питьевая (для крахмала)
цедра лимона 🍋 опционально
2 г пребиосвит файбер
Приготовление:
- Творог, белок от яиц, рисовую муку, соль, сахарозаменитель,ванильную пасту смешать до однородности в мягкое, не липнущему рукам тесто
- Все ингредиенты для начинки также смешать до однородности
- На листе пергамента из теста сформировать ватрушки (у меня вышло 6 штучек, тесто разделила на весах в равном количестве) с углублениями, разложить начинку (начинку разделила поровну в каждую ватрушку). Оставшимся от яйца желтком смазала ватрушки.
- Выпекала при 170 градусах 30 минут, режим верх-низ без конвекции. В вашей духовке может быть иная температура, ориентируйтесь на свою.
- Пока пекутся ватрушки делаем вишневую добавочку.
- Пребиосвит файбер, вишню размороженную и воду для вишни кладем в сотейник, доводим почти до кипения и добавляем кукурузный крахмал, разведенный в воде. Сначала смесь будет мутная, далее вишня приобретет глянцевость. Перемешивайте постоянно, но не слишком активно. После того как вишня приобретет глянцевость, проварите около 2 минут до загущения. Не переварите, иначе крахмал потеряет свою силу. После приготовления переложите в мисочку для остывания. Я добавила немного цедры лимона для аромата.
- После выпекания ватрушек достанем их из духовки, чуть остужаем и раскладываем вишню.
- Наслаждаемся! Приятного аппетита