Ингредиенты: • Вареный картофель – 400 г (полностью сухой, размятый и охлажденный) • Ломтики хлеба – 3 (замоченные и полностью отжатые) • Кукурузный крахмал – 4 ст. л. (+1 ст. л. при необходимости) • Зеленый перец чили – 1 или 2 (мелко нарезанный) • Хлопья чили – 1 ч. л. • Черный перец – ½ ч. л. • Орегано – ½ ч. л. • Соль – ¾ ч. л. (по вкусу) • Чесночный порошок – ½ ч. л. • Свежая кинза – 2 ст. л. (по желанию) Тесто должно быть плотным, гладким, подходящим для выдавливания из кондитерского мешка, но НЕ липким Если тесто липкое → добавляйте по 1 столовой ложке кукурузного крахмала за раз 1. Подготовка основы • Кратковременно замочите хлеб → отожмите • Разорвите на мелкие кусочки • Добавьте картофельное пюре 2. Добавьте все ингредиенты • Добавьте все специи + кукурузный крахмал • Перемешайте → отожмите + разомните (не просто помешивайте) Вам нужно плотное тесто, а не рассыпчатое 3. ВАЖНЫЙ ШАГ УЛУЧШЕНИЯ (Большинство людей пропускают этот шаг) Охладите тесто в течение 30 минут пер