Наверное, только ленивый еще не рассказывал о своих впечатлениях после покупки и дегустации лаймберри. И если раньше эту сладость еще нужно было поискать и в основном на маркетплейсах только можно было приобрести, то сейчас лаймберри можно встретить даже в магазинах! ( я купила в магазине «Овощи-фрукты») Что же это за неведомый фрукт- огромная зеленая клубника под названием лаймберри?
Что это за новинка, вызвавшая в сети
огромный ажиотаж? Весь Инстаграм пестрит обзорами и рассказами о том, что это лучшее, что можно попробовать в жизни.
Вот и я решила попробовать это чудо.
И вот держу в руке нечто, совершенно не похожее на фрукт. Если это и плод, то с очень плотной кожурой. Идеальной, глянцевой, ядовито-зеленой кожурой. Просто совершенство. И от этого кажется, что я держу в руках пластмассовую игрушку, но достаточно тяжелую. Запаха почти нет, ну, может, слегка чем-то сладким пахнет и слегка что-то напоминает слабый запах лайма. Я-то, конечно, знаю, что это за чудо такое, но пытаюсь абстрагироваться от этих знаний, чтобы самой понять и прочувствовать.
Пытаюсь надкусить. Оболочка твердая, кусается с трудом. Очень сладкая. Белый шоколад! Шоколад, покрытый глазурью. Внутри вижу что-то краснеет. Это клубника. Чтобы к ней добраться ( а слой шоколада очень толстый!), разрезаю лаймберри ножом. Откусываю еще раз уже вместе с содержимым внутри. На фоне вкуса сладкого белого шоколада ощущаю кислоту клубники, в которой абсолютно нет сока, она хрустит, как карамель. Такое впечатление, что клубнику не только высушили, но из нее всю сладость вытянули.
Нет, это совсем не клубника в шоколаде, которую мне приходилось раньше пробовать. Это совершенно другое. И по вкусу, и по виду, и по технологии приготовления, и по сути.
Итак, лаймберри-это сублимированная клубника, покрытая толстым слоем шоколадной глазури.
Что значит сублимированная.
Это ягода, из которой при очень низких температурах высушили всю влагу, и там остался концентрированный вкус и образовалась хрустящая структура.
Лаймберри как десерт стал популярным в конце 2025 — начале 2026 года. Его популярность не стихает и до сих пор, благодаря необычному внешнему виду и необычному сочетанию вкусов: очень сладкое сначала, очень кислое потом и в конце вновь очень сладкое! И при этом ощущаешь еще отдаленный вкус лайма. Все это хрустит и одновременно тает во рту.
Это как дубайский шоколад! Соединение в одном невероятных вкусов и различных структур.
Название этого десерта происходит от английских слов lime (лайм) и berry (ягода).
Почему лайм? Ну во-первых, цвет ярко-зеленый, напоминающий лайм, а во-вторых, в шоколадную глазурь добавлен ароматизатор лайма. Ну и кислота сублимированной клубники ассоциируется с кислотой лайма. Размер десерта также напоминает лайм.
Хранить этот десерт можно месяцами, он не портится! Ему не страшны ни жара, ни холод! Цена, конечно, немалая у этого чуда. На килограмм получается где-то штук восемь, а стоит 2000 рублей. Но чтобы попробовать, можно несколько штучек всего купить, чтобы иметь представление о продукте, который покорил инста-блогеров.
PS Пробовали ли Вы этот десерт? Какие ощущения возникли у Вас? Понравилась ли Вам зеленая клубника?